情人節各大餐廳基本上都是爆滿，過個情人節還要排隊等餐那該多難受啊!倒不如過在家準備燭光晚餐呢?溫馨情人節菜譜，享受屬於兩人的浪漫情人節。
情人節羊排
情人節菜譜推薦一：情人節羊排
1、材料：
羊排3塊，百里香2撮，混合香料1撮，迷迭香4撮，小茴香草2撮，甜椒份1勺，錫紙。
2、做法
①羊排切開，用針每面插10多個洞
②將混合香料和甜椒粉，均勻撒在羊排上
③燒烤醬塗抹在羊排上
④塗抹均勻，再撒一層混合香料
⑤將迷迭香、百里香等香料放在羊排上下
⑥保鮮膜包緊，冷藏1晚
⑦拿出來，羊骨用錫紙包裹，烤箱預熱180度，上下火15分鐘;轉160度再烤20分鐘
⑧拿出撒上孜然，既可享用
黑胡椒牛排意大利麪
情人節菜譜推薦二：黑胡椒牛排意大利麪
1、材料
牛排(牛肉) 一大塊、西蘭花一小個、胡蘿蔔一小個、小番茄8個、黃瓜少許、意大利麪適中、意大利麪醬適中、花椒水一小碗、洋蔥一小個、黃油50g
2、做法
①把所有的材料都準備好：牛肉，胡椒粉，洋蔥，胡蘿蔔，小番茄，黃瓜，胡椒粉，西蘭花。
②把牛肉洗乾淨，吸完水分，用刀柄拍打牛肉5分鐘，不要太用力，來回拍打。拍打好的牛肉，用鹹鹽和胡椒粉料酒醃製20分鐘。
③西蘭花洗好切好，胡蘿蔔切片，備用。準備黑胡椒的材料，牛肉末，洋蔥末，蒜末。然後，鍋中加鹽，把西蘭花和胡蘿蔔噪一下，拿出備用。
④平底鍋內加入黃油，這樣煎出的牛排比較香甜。
⑤大火煎制，一面50秒，切忌，邊煎制，根據自己的喜歡成熟程度來煎制。用大火是爲了鎖住牛排中的水分，這樣的做法也是和別人借鑑的，真的煎制的牛排很嫩。
⑥牛肉炒香。加入洋蔥，黑胡椒，蒜末，雞精，料酒，花椒水，開始開小火熬，熬到粘稠就關火。
⑦煮意大利麪，不要太軟。這樣口感不好。
⑧裝盤，把黑胡椒澆在牛排上，盤子的裝飾自己來擺，發揮你的想象。意大利麪上撒上意大利麪醬，，切點黃瓜片，小番茄裝飾一下，住一個小玉米，陪着吃，來點紅酒更是美味。
黑椒牛扒
情人節菜譜推薦三：黑椒牛扒
1、材料
T骨牛扒、蘆筍、胡蘿蔔、西藍花、黑胡椒粒適量、黃油適量、鹽適量、胡椒粉適量、胡椒粉適量、紅酒適量
2、做法
①洋蔥切絲，胡蘿蔔改成棗核狀，蘆筍去老片切段，蒜切蓉。
②牛排用刀背拍鬆，用鹽、黑胡椒粒、胡椒粉蒜蓉、塗抹醃漬。
③鍋中放少許油煸香洋蔥絲待炒到微焦狀，放入黃油炒香
④放入醃好的牛排，煎至一面焦黃，翻面前烹入紅酒。
⑤翻面繼續煎至兩面金黃。
⑥另取一鍋，鍋中放黃油、鹽投入西藍花塊、蘆筍、胡蘿蔔煮透入味撈出，做盤式將牛扒盛出裝盤即可。
意大利Bruschetta
情人節菜譜推薦四、意大利Bruschetta
1、材料
新鮮蕃茄2顆、歐芹(也可用九層塔、芫荽代替)適量、法國棍包Baguette(或吐司麪包)適量、大蒜1-2瓣、鹽適量、黑胡椒適量、橄欖油(最好是Salad dressing )適量。
2、做法
① 把新鮮蕃茄去籽切成小丁，歐芹切碎;
②將所有材料放入大碗中，加入蕃茄量約1/4的橄欖油仔細拌勻，放入冰箱冷藏一晚(或者至少醃製10-20分鐘);
③然後法國棍包Baguette(或吐司麪包) 切1釐米厚薄片，入烤箱烤成金黃色(1-2分鐘就好，別烤糊了);
④最後把醃好的西紅柿料均勻鋪在烤好的麪包上即可。(也不排除有正在計劃增肥的筒子，那就可以考慮加一些Scamorza Cheese 嘿嘿~~)
美式烤火雞腿卷
情人節菜譜推薦五、美式烤火雞腿卷
1、材料
火雞腿、鹽焗雞粉、胡蘿蔔、西芹、洋蔥、洋蔥、鼠尾草百里香、鹽黃油、老抽黑胡椒粒、甜蒜全麥土司、麪粉棉線、雞湯、樂扣格拉斯耐熱玻璃烤盤。
2、做法
①將火雞腿骨剔出，加入適量鹽焗雞粉裏外塗抹均勻，放入樂扣格拉斯玻璃烤盤，密封醃製過夜;
②鍋里加入適量黃油，放入胡蘿蔔塊、西芹片、洋蔥塊、鼠尾草、百里香炒香，加入適量鹽調味，裝入樂扣格拉斯耐熱玻璃烤盤，華氏390度(攝氏195度)烤20-25分鐘至焦黃;
③將甜蒜橫刀切成片，加入適量黃油、黑胡椒粒、少許鹽炒香
④ 加入掰成小粒的全麥土司翻炒片刻;
⑤、將醃製好的火雞腿取出，把炒好的4料捲入雞腿中間，用棉線捆紮，加一點橄欖油，放入雞腿卷小火煎黃，放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分鐘，表面焦黃;
⑥將2料烤好的蔬菜取出，加入適量雞湯煮開，放入適量麪粉、鹽、老抽煮成較爲濃稠的狀態，將蔬菜搗碎後過濾，即成蔬菜雞汁醬，食用前將雞腿卷切片，澆上蔬菜雞汁醬即可。
普羅旺斯油封三文魚
情人節菜譜推薦六、普羅旺斯油封三文魚
1、材料
三文魚、蘆筍、鹽胡椒、檸檬、大蒜、百里香、八角
2、做法
① 將三文魚切成小塊，以鹽、胡椒、檸檬汁醃漬，放入冰箱待用;
②將鮮蘆筍刨去根部的皮待用
③ 在鹹鴨油溶化後放入大蒜粒，百里香，檸檬皮及八角
④ 將三文魚放入鴨油(切記鴨油不可以太燙)，以低溫將三文魚燜至5分熟
⑤ 將燙熟的蘆筍放於盆中，上面放置燜好的三文魚，配以檸檬、八角即可。
西班牙海鮮飯Seafood Paella
情人節菜譜推薦七、西班牙海鮮飯Seafood Paella
1、材料
米150g、魷魚半隻150g、扇貝5只、大蝦4只、貽貝200g、紅甜椒1個、番茄(較小)2個、洋蔥半個、番紅花1小撮、蒜頭2瓣、青豆1小把、辣椒粉cayenne pepper(可替換爲paprika)1小勺、白葡萄酒100ml、高湯400ml、歐芹parsley1小把、檸檬1個現磨黑胡椒適量、海鹽適量
2、做法
①大蝦開背去蝦線，扇貝肉清洗乾淨，魷魚去掉內臟和軟骨，撕去紅色的表皮後切成粗條或小塊，貽貝刷洗乾淨，處理好的海鮮都瀝乾待用。 洋蔥、甜椒、番茄都洗淨切成小丁，蒜頭壓成蒜蓉，歐芹洗淨切碎待用。高湯用另一個小鍋燒到熱而不沸待用。
②平底鍋內放一點橄欖油，中火炒香洋蔥3分鐘至透明，下蒜蓉略炒。
③下番茄、甜椒和歐芹(留一點最後擺盤用)炒2分鐘至番茄出汁甜椒略軟。
④下辣椒粉、米和番紅花繼續翻炒2分鐘
⑤下葡萄酒，等酒氣揮發掉後倒入所有高湯，湯麪要剛剛浸沒米，加鹽和黑胡椒調味。
⑥轉小火煮15-20分鐘，不要翻動
⑦等基本上看不到水分的時候將所有海鮮均勻的鋪在飯上，並往下輕輕按壓至半埋在飯中
⑧擠上檸檬汁(約1/3個檸檬)，再均勻的把青豆撒上去，蓋上鍋蓋等5分鐘
⑨開蓋把飯和海鮮翻勻，最後轉中大火等待3分鐘，出鍋後撒上歐芹碎擺上檸檬即可
德式土豆沙拉
情人節菜譜推薦八、德式土豆沙拉
1、材料
土豆(黃皮)250克、酸黃瓜20克、臘肉(煙肉)20克、洋蔥(白皮)15克、生菜(團葉)30克、番茄50克、豌豆苗15克、芥末20克、色拉醬100克
2、做法
①土豆洗淨蒸熟，放涼切片;
②培根洗淨切末，放入鍋中炒香，炒幹;
③番茄、豆苗、生菜洗淨;
④洋蔥、酸黃瓜洗淨切末;
⑤黃瓜、洋蔥、培根、芥末、沙拉醬一起放入土豆中攪拌均勻;
⑥盤內鋪上生菜，將拌好的沙拉放在生菜上，用番茄、豆苗裝飾即可。
意式千層麪
情人節菜譜推薦九、意式千層麪
1、材料
千層麪皮8張、番茄3個、洋蔥1個、胡蘿蔔1個、西芹一小把、香菇三四個、 豬肉末或牛肉末200克、牛奶800克、黃油30克、麪粉適量、胡椒粉、羅勒、芝士片兩片、馬蘇裏拉芝士適量、橄欖油
2、做法
①千層麪皮是買的，取出8片入沸水煮3分鐘左右，加些鹽和橄欖油。煮好盛出入涼水冰一下，放一旁待用。
②番茄切成泥狀，一半洋蔥切碎，鍋中入少許橄欖油，入洋蔥碎翻炒後下入番茄，加入少許番茄醬、羅勒、鹽調味。小火煮成醬感。放一旁備用。西芹、胡蘿蔔、剩餘洋蔥、香菇切碎。
③鍋中入油，翻炒肉末，加少許生抽調味，將西芹、香菇、胡蘿蔔、洋蔥碎下入同肉末一起翻炒，將之前做的番茄醬和所有菜丁混合翻炒
④倒入400克牛奶和半小碗紅酒(我用葡萄酒代替的)，小火慢慢熬成肉醬
⑤接下來做白醬，將黃油入鍋小火燒化，倒入兩勺麪粉繼續小火翻炒至麪粉出香味。
⑥倒入剩餘牛奶小火熬至濃稠醬感，撒些許鹽、雞粉調味即可。
⑦麪皮刷層白醬，再均勻鋪層肉醬，再鋪層面刷白醬鋪肉醬，這樣反覆大概鋪五六層
⑧第三層和最上面一層可以放些芝士片和馬蘇裏拉芝士
⑨最後入烤箱200度烤10分鐘即可
意式雞肉湯煲
情人節菜譜推薦十、意式雞肉湯煲
1、材料
三黃雞1只、雞湯、蟹味菇30克、平菇30克、白玉菇30克、松露3片、荷蘭豆6顆、小胡蘿蔔3根、海鹽黑胡椒、豆苗
2、做法
①準備好食材;處理三黃雞，只留雞胸和雞腿肉;小腿保留骨頭。 去掉雞胸和大腿的肥油和骨頭，撒海鹽、黑胡椒粉醃製一下。
②將雞肉用錫紙捲起來。捲成肉卷;去掉旁邊多餘的錫紙;
③荷蘭豆切菱形塊、平菇切兩半，白玉菇保持原狀，松露切出薄片;
④事先熬好的雞湯煮開。(雞湯是西餐裏常用的原料，通常是用胡蘿蔔，洋蔥，芹菜，雞骨頭，黑胡椒粒，香葉等熬製而成。)
⑤把錫紙包好的肉放進去煮大概20分鐘，然後取出來放在37度恆溫環境備用。
煮雞腿肉需要15-20分鐘，雞胸肉只要10-15分鐘。
⑥小胡蘿蔔洗淨;削成小巧的形狀;
⑦用雞湯焯蔬菜，先放不易熟的(菌菇類)，煮3分鐘後放荷蘭豆，離火;
⑧ 雞肉卷切三截;擺在盤中，雞腿擺在上面;碼好蔬菜，倒入雞湯;擺上松露片和豆苗即可。
以上就是情人節菜譜了，想要做一頓美味晚餐，其實也並不容易。光材料就不那麼好弄了……不過這樣的情人節過起來也特別有意義。
