豬蹄當中含有豐富的膠原蛋白，如同蓮藕一樣，蓮藕則是含的鐵量比較高，故此對於幫助貧血的病人，有着很好的功效，蓮藕的價格並不算太高，而且蓮藕當中含有的糖分量也並不會太高，對於治療便祕肝病糖尿病有着很好的作用與功效，一道黨蔘蓮藕豬蹄湯的做法，來爲大家介紹一下製作的過程。
1本菜譜的營養成分
熱量1千卡蛋白質68.4克脂肪46.72克碳水化合物141.78克膳食纖維11.82克膽固醇460.8毫克維生素K1微克胡蘿蔔素153.4微克硫胺素0.72毫克核黃素0.53毫克尼克酸6.08毫克鈣366毫克磷480.15毫克鉀1毫克鈉2毫克鎂157.35毫克鐵13.26毫克鋅4.6毫克硒17.32微克銅1.1毫克錳8.55毫克
2製作方法
將蓮藕用水洗淨，颳去皮;
黨蔘、陳皮和豬蹄肉用水洗淨;
紅棗用水洗淨，去核;
將黨蔘、蓮藕、紅棗、陳皮、豬蹄肉，放入煲滾的水中用中火煲3小時;
以細鹽調味，即可飲用。
3製作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗爲適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。
對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極爲適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、託癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
棗(幹)：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。
中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峯期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。
紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
以上這一道黨蔘蓮藕豬蹄湯，不僅僅爲大家介紹了製作的方法，而且也爲大家介紹了蓮藕當中的功效，與此同時，對於催乳起到雙重作用，平時還可以促進皮膚光滑潤澤，幫助心腦血管疾病得到一定的改善。
