本菜具有魚尾的鮮香和番茄的酸甜，味道一級棒。加上魚尾的醬色、番茄的紅色和蔥花的綠色點綴，賣相也是一流。從營養角度來說，魚肉蛋白質豐富、細嫩易消化，番茄富含番茄紅素，起到調味增色加營養的作用。總體來說，這道菜做法簡單，值得一試。
魚尾也能美味？用魚尾做出佳餚
用魚尾做出佳餚
魚尾也能美味？今天小編就教你用魚尾做出佳餚
原料：
魚尾一條，八兩到一斤重，鯇魚、鱅魚或草魚的魚尾均可，洗淨後斬成大小合適的魚塊；新鮮番茄兩到三個（半斤左右），洗淨後切塊；小蔥適量，切成蔥花備用；適量蒜頭、姜、幹辣椒、食鹽、白糖、白酒和醋備用。
做法：
熱鍋下油，油熱後加入薑片、蒜頭和幹辣椒（依個人口味定），然後加入切好的魚尾煎至七八成熟，加入少許白酒去腥；加入切好的番茄，放入適量食鹽，繼續翻炒直到番茄軟爛出汁，加入少許老抽上色及適量白糖調味；再加適量的水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，然後加入少許香醋收汁，出鍋前根據自己的口味加入少量蔥花即可食用。
食譜點評：
本菜具有魚尾的鮮香和番茄的酸甜，味道一級棒。加上魚尾的醬色、番茄的紅色和蔥花的綠色點綴，賣相也是一流。從營養角度來說，魚肉蛋白質豐富、細嫩易消化，番茄富含番茄紅素，起到調味增色加營養的作用。總體來說，這道菜做法簡單，值得一試。
