香菜爆裏脊怎麼做？吃香菜的好處

香菜內通心脾，外達四肢，可闢一切不正之氣，爲溫中健胃的養生食品。香菜中含有許多揮發性油，其特殊的香氣就是揮發性油散發出來的。這種香氣能去除肉類的腥羶味，增進食慾；還可以調整腸胃功能，刺激消化，具有開胃健脾的作用。

香菜的食用功效：

提味：

做湯加上香菜可增加湯的清香；拌涼菜時加上香菜可提味。

促進血液循環：

香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。這是因爲中醫認爲，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，爲溫中健胃養生食品。日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽助興等功效，適於寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，可用來治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。

獲取微量元素：

香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。

健胃：

香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，故常用作發疹的藥物。

幫助治療小兒疹痘：

小兒出疹痘，可取芫荽製成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱薰鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。

香菜內通心脾，外達四肢，可闢一切不正之氣，爲溫中健胃的養生食品。香菜中含有許多揮發性油，其特殊的香氣就是揮發性油散發出來的。這種香氣能去除肉類的腥羶味，增進食慾；還可以調整腸胃功能，刺激消化，具有開胃健脾的作用。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，能刺激汗腺分泌，促進機體發汗，將體內毒素排出。小編今天就給大家帶來了兩款香菜食譜：

香菜豆腐幹

原料：豆腐乾250克，香菜40克。

調料：蔥花、鹽、味精、花椒油、辣椒油各適量。

做法：

將豆腐乾洗淨，切成細條；

香菜擇洗乾淨，切成段，待用；

將豆腐乾、香菜倒入容器內，調入鹽、味精、花椒油、辣椒油、蔥花，拌勻後裝盤即可。

功效：健脾開胃。

香菜爆裏脊

原料：豬裏脊肉250克，香菜100克，雞蛋清1個。

調料：植物油、料酒、食鹽、味精、澱粉各適量。

做法：

1、將裏脊肉斜着切成薄片，然後加入料酒、味精、水、蛋清、澱粉拌勻上漿；

2、香菜洗淨，切成長段；

3、炒鍋置大火上，倒入植物油燒至五成熱；

4、放入肉片爆炒，待肉片熟後，下香菜，稍加煸炒，加鹽調味即可。

功效：健胃消食，和胃補中。