吃蓮花白有什麼好處？蓮花白的做法
吃蓮花白有什麼好處？
保持血管彈性：蓮花白中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
提供營養強身健體：蓮花白爲含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人每天吃500克蓮花白，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，爲保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
潤澤皮膚延緩衰老：蓮花白中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔，延緩衰老。
富含維生素C、纖維素、碳水化合物及各種礦物質：此外，捲心菜內還含有維生素u，其新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進癒合作用。捲心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。長期適量食用，還能防止皮膚色素沉澱，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。
防癌抗癌：蓮花白中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
手撕蓮花白的做法
蓮花白用手撕成小塊，用清水浸泡片刻，洗淨後撈出，瀝乾水分備用；大蒜洗淨切成蒜瓣，乾紅辣椒剪碎；鍋裏倒入適量油燒熱，爆香蒜瓣，乾紅辣椒、花椒，倒入蓮花白大火翻炒；調入適量生抽，翻炒均勻；調入鹽、雞精翻炒均勻即可；注意事項熗炒綠葉蔬菜，一定要大火翻炒；熗炒的時間要短，炒得久了，成色、口感、營養都會欠佳。
蓮花白炒木耳的做法
蓮花白洗淨，木耳泡發洗淨，將上述材料切成塊狀，下蔥薑絲熗鍋倒入蓮花白，下木耳翻炒加鹽，下彩椒絲翻炒均勻，炒熟出鍋。木耳它能補氣血。營養學家稱爲素中之葷。每100克黑木耳中含鐵185毫克。它比綠菜葉中含鐵量最高的20倍。
蓮白炒肉的做法
蓮花白一個備用，切塊放入盆中洗淨，豬肉切片，瘦肉片裏放少許澱粉抓勻，熱鍋放入肥肉片，熬出油後倒入瘦肉片翻炒，倒入蓮白翻炒至熟透放鹽起鍋即可。蓮花白清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸。主治肺熱咳嗽，身熱，口渴，胸悶，心煩，食少，便祕，腹脹等病症。
