很多人認爲孕婦食譜中必不可少的食品就是動物的肝臟。但是，過多地食用動物肝臟，也會導致副作用。
經研究發現，孕婦過多食用動物肝臟易導致體內維生素A達到危及胎兒的水平，並可能有致畸作用。英國學者通過對一些畸形兒，包括耳朵缺陷、頭面形態異常、脣裂、齶裂以及眼睛缺陷、神經系統缺陷和胸腺發育不全的患兒調查，發現其患病均與孕婦過量食用動物肝臟有關。
同時，動物實驗也提示：如果餵養牲畜時添加維生素A，對未出生的胎仔產生潛在危害。美國疾病控制中心發現，孕婦服用大量維生素A易發生胎兒畸形。美國曾報道過一例孕婦食用動物肝臟導致嬰兒先天畸形的病例。因此，近年來英國政府告誡孕婦，在食譜中減少或去除肝臟和肝製品。因爲孕婦過多食用動物肝臟，會導致體內維生素A攝入過多，很容易超過孕婦的需要量。
專家建議
孕婦最好減少食用動物肝臟，以偶爾吃一次爲宜，每次控制在30-50克。至於動物肝臟中含有的豐富的維生素A、B和微量元素鋅等，可以從其他食品中獲得。例如，新鮮蔬菜、水果等。因爲胡蘿蔔、菠菜、白菜和橘子等所含的胡蘿蔔素可以轉化爲維生素A。此外，可以從魚類、瘦肉中補充B族維生素和微量元素鋅等。
