皇帝菜又叫什麼菜
生活中我們經常聽到“皇帝菜”這個菜名，但是很多朋友卻不瞭解皇帝菜的學名，其實皇帝菜就是我們經常吃的“茼蒿”，那麼茼蒿爲什麼叫做皇帝菜呢？
在中國古代，茼蒿爲宮廷佳餚，據說在古時候，茼蒿是專門獻給皇帝食用的貢品，所以又叫“貢菜”。此外，皇帝菜還有許多不同的名稱，像是“角菜”、“珍珠菜”、“香甜菜”等，其實指的都是同一種菜。
皇帝菜的食用價值
常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
茼蒿中的痕量硒具有調節機體免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮膚癌症等功效。茼蒿營養豐富，清爽可口，可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸症；尤其適用於成長中的兒童青少年和老年性貧血患者。
夏季涼拌食用可祛暑增食慾。茼蒿製成的食品、飲料、補充劑或藥物具有抑制腫瘤轉移和生長作用。茼蒿含有精油以及膽鹼等物質，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退和習慣性便祕等均有裨益。茼蒿還可治療慢性腸胃炎和習慣性便祕。
從文中我們可以得知，皇帝菜其實就是茼蒿，茼蒿的營養價值也非常高，它不僅可以治療咳嗽、脾胃不和，還能緩解便祕，生活中我們可以多多服用這種蔬菜。
