近日，不少地市的質量技術監督部門組織糕點抽查，部分糕點產品存在菌落總數、大腸菌羣、黴菌、過氧化值含量、鋁含量、苯甲酸超標等質量問題，引起消費者關注。
作爲麪食業中的龍頭，糕點以其營養性、方便性、經濟性的特點，深受人們歡迎。但市場上的糕點品種繁多，包裝形式多種多樣，由於少數糕點企業生產過程不規範、管理不完善，例如爲了保持良好的口感，商家常常會加入一些膨鬆劑，過量使用容易造成出廠糕點的鋁含量超標，導致一些劣質糕點流入市場。
中國烹飪協會的專家介紹說，好的糕點，從外觀到氣味，與劣質糕點都有很大區別。糕點並非越甜越好，而是應選擇甜度適宜、味道純正的產品。顏色並非越鮮越好，顏色很鮮很亮的糕點往往有問題。因此，消費者在選購糕點時，可以從幾個方面辨別糕點的優劣。
1.看產品外觀
正規產品應外形整齊、色澤自然，沒有外來雜物，不焦不糊、不缺損、不漏餡、不僵硬、不發黏。
陳舊劣質糕點色澤不正，暗淡不亮，甚至會出現軟塌、變形、發韌或黴變等現象。
2.聞糕點氣味
優質的糕點，應該散發特有的自然清香。而添加了過多香精的糕點，往往香氣刺鼻。發黴、油脂被氧化後酸敗、吸收異味的糕點，聞起來也會有明顯不同。
3.選正規商家
購買糕點應首選規模大、聲譽好的正規商場、超市和專賣店，這些糕點企業一般都具備營業執照、衛生許可證和相關產品檢驗合格報告。對於馬路攤點、小作坊的糕點，消費者要多留個心眼，不要被低價促銷所迷惑。
4.看生產標籤
糕點標籤上應清楚地印上品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、淨含量、配料表、產品標準號，如產品有貯存條件要求，還必須標明保存溫度。標識內容不全、不清楚的，其產品質量無保障。消費者在購買散裝糕點時，最好向售貨員瞭解生產日期、保存期等信息。（人民網-人民日報）
