油炸類的食品一直是人們的喜愛，尤其是孩子們的摯愛，因爲香脆可口，薯條薯片都爲孩子喜歡，市場的品種也是非常的多，走進超市，真是琳琅滿目，可是這些吃起來很爽口的食品，對我們的身體有沒有好處？會不會傷害我們的身體呢？這些問題家長們未必會很在意，有的在意但是並不知道它真正的危害在哪裏？這裏可以告訴大家，薯條薯片可致癌。其中緣由聽我一一道來。
1、馬鈴薯遇高溫變質。馬鈴薯也就是我們常說的土豆，是一種根莖類的食物，土豆本身非常的有營養，馬鈴薯還具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素是人們餐桌上不可缺少的食物，常吃土豆會改變身體的酸性體質，但是，如果土豆經過高溫的煎炸，就會破壞土豆本身所含有的營養素，而且，近期研究表明，土豆一旦碰上高溫120度以上，就會釋放毒性化學物質“丙烯酰胺”，可能會導致癌症。我們常吃的薯條就是煎炸的，溫度遠遠超過120度，所以，常吃就有致癌的可能，一般每週超過2包就算是超量。
成人或許還有抵抗這些的能力，但是，兒童的腎臟和各個器官還相對較弱，如果經常吃進這種食物，勢必對身體造成很大的傷害，甚至埋下癌症的種子。
2、又薄又脆薯片危機重重。薯片真是又脆又甜，基本上是成盒買的，但是專家提醒這種薯片同樣會致癌，正因爲它又薄又脆，而且，也是經過高溫烹炸的，所以，導致薯片中丙烯酰胺的濃度更高，因爲薯片煎炸過以後水份更少，但是呈片狀導致表面面積相對較大，所以含量較高。
3、研究表明丙烯酰胺會致癌。現有科學家研究資料顯示，丙烯酰胺這種物質在動物實驗中會令動物致癌，如果大量攝入，就會對神經系統有損害，而人類也要避免，而且我們比較關注是它致癌的毒性，因此，爲了預防癌症，世界衛生組織將丙烯酰胺列爲可能令人類致癌物質。而且，科學家表明，這種物質不是人爲添加的，而是烹飪的方式導致的，所以，對於高溫烹炸的食品還是少吃爲好。
其實，油炸類的小食品很多，孩子們喜歡但是真的沒有營養，因此，建議家長們幫助孩子把好這一關，儘量減少吃各種油炸類的小食品，健康就要從小抓起，預防永遠大於治療。
