紅薯能抗癌 但吃紅薯要注意3件事

紅薯是常見的食品，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苔等，爲旋花科一年生植物，據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。

當代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經。補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便祕”。

紅薯蛋白質含量一般爲1.5%，其氨基酸組成與大米相似，脂肪含量僅爲0.2%，碳水化合物含量高達25%。紅薯中胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸含量比穀類高，紅心紅薯中胡蘿蔔素含量比白心紅薯高。紅薯中膳食纖維的含量較高，可促進胃腸蠕動，預防便祕。推薦閱讀：細數紅薯的9大功效

紅薯能抗癌

1、紅薯中膳食纖維比較多，對促進胃腸蠕動和防止便祕非常有益，可用來治療痔和肛裂等。對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。

2、紅薯中有一種獨特的成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇，國外學者稱之爲“冒牌荷爾蒙”，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。

吃紅素要注意3件事

1、吃紅薯別忘減主食

紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當，吃二兩紅薯就應少吃二兩米。而且，紅薯吃多了易在胃腸道里產生大量的氣體二氧化碳，讓人腹脹、打嗝。吃主食的情況下，建議吃100～200克即可。

2、空腹吃紅薯要謹慎

腸胃功能比較弱的人，空腹食用紅薯易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不適。腸胃功能正常的人吃，影響不大。最好是高溫加熱後趁熱吃。胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。

3、吃紅薯找好配餐

單吃紅薯缺少蛋白質和脂質，最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，纔不會營養失衡。比如在吃紅薯時，也少吃點豬肉，可促進對脂溶性β胡蘿蔔素和維生素E的吸收；還可以搭配一些鹹味菜餚，既調節口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。

常見的3種紅薯吃法

1、熬紅薯粥：擔心吃紅薯腹脹，可與小米或糯米一起煮粥喝，緩解不適感。

2、蒸煮紅薯：先將紅薯放在鹽水中浸泡10分鐘後再蒸煮，可降低氧化酶的作用，減少腹脹。

3、烤紅薯：可用微波爐或烤箱來自制烤紅薯，這樣比外面買的更安全。烤紅薯糖含量更高，吃着更甜美。而且碳水化合物在120℃以上時會產生芳香物質，蒸煮溫度達不到。

此外，還可以做成水煎紅薯片、紅薯粉絲湯，做點心，單獨炒菜皆可。還有紅薯燒肉，紅薯燒丸子的作法，但熱量較高。