薯條薯片可以說是大衆情人，不僅孩子們愛吃，就連家長們也是喜歡有加，但是薯條薯片對於人們的健康卻總是有說不清的問題。首先，薯條薯片是高澱粉含量食物，多吃容易變胖；其次，薯條薯片是要經過高溫油炸的，容易有害物質殘留；再者，薯條薯片中添加成分容易過量。現在，又有一條，高澱粉含量的食物經過高溫油炸會生成致癌物質。這樣的薯條薯片，你們還敢吃嗎？
薯條薯片是大家的最愛，高溫油炸的條件下卻會產生致癌物質，這對於愛吃薯條薯片的人們無疑是一個不好的消息，那麼，薯條薯片就非得戒了不成？您也不用太擔心，高澱粉含量的物質只有在溫度達到120攝氏度纔會產生致癌物質，所以，還是可以通過水煮來完成的，因爲水的溫度最高也就100攝氏度而已，但是水煮的薯條薯片您還愛嗎？除此之外，就只有“禁慾”了，專家稱，每週食用兩次薯條薯片還是沒有什麼大礙的。
薯條薯片不就是我們知道的馬鈴薯和土豆嗎？怎麼會出現致癌物質呢？專家說了，本身高澱粉含量的馬鈴薯和土豆並沒什麼問題，但是碰到120攝氏度的高溫後，便會生成致癌物質。況且，薯條薯片吸引大家的是它的高澱粉含量嗎？其實不然，馬鈴薯被切成薄片後，進過高溫煎炸，其中的纖維含量早已消失殆盡，加上美食家所賦予的可以提鮮開胃的作料之後，便美味極了，所以，吸引衆多食客的不是馬鈴薯，而是那些作料。
食用了這些“美味”作料的馬鈴薯後，嘴巴是過足了癮，可是肝臟和腎臟卻要盡心盡責的工作來爲身體排毒。有研究表明，孕婦食用薯條薯片，危害相當於吸菸。兒童和腎病患者食用薯條薯片，對腎臟更是雪上加霜，這樣看來，您對薯條薯片的需求還那麼強烈嗎？
除了食用薯條薯片會碰到這樣的致癌物質，經常食用麪包和餅乾的朋友也要多加小心了，因爲麪包和餅乾也是由高澱粉含量的小麥粉經高溫製作而成。
