冬天來了，三五個好友或者一家人一起吃火鍋，是一種享受和愉悅的，不僅吃的開心快樂，而且吃的非常的溫暖，所以，冬天，火鍋店總是人滿爲患，儘管一再報道說火鍋店裏的湯底裏加了很多的色素和防腐劑之類的東西，但是絲毫減低不了人們對火鍋的鐘愛，深圳一家火鍋店一到晚上就要排隊，而且，有時候要等上半個小時纔有座位。
而且，火鍋這種東西會上癮，吃了一次還想吃，有人說是因爲火鍋裏那些添加劑的原因，總之，不管什麼原因，火鍋就像是有一把鉤子一樣總是讓人難以忘懷，天氣一冷，不自覺吃飯的時候就會選擇火鍋店了。
但是，現在吃火鍋有一點令人擔心，因爲最近關於禽流感的報道很多，人們有一些憂慮，一方面想吃火鍋，一方面也擔心禽流感。其實，冬季吃火鍋真的是一個不錯的選擇，既美味又暖和，而且因爲火鍋都是肉類，又是大補，但是，吃火鍋也要講究健康，如何健康吃火鍋呢？這裏也給大家支幾招，希望能夠幫到大家。
1、肉類一定要涮熟再吃，很多人喜歡吃火鍋就是因爲涮出的肉更鮮嫩，所以，有的時候操之過急，還沒等肉熟透就吃，這樣很不健康，因爲肉類難免會被病毒或者微生物感染，據研究，有三種嚴重的寄生蟲病——旋毛蟲、 絛蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。一些不乾淨的豬肉片和牛肉片裏很可能含有這三類寄生蟲。目前，雖然羊肉裏是否含有旋毛蟲、絛蟲和囊蟲還不確定，但是曾有報道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。所以，如果不經過高溫熟透的話，如果有細菌和病毒就不能被殺死，人吃了以後就會生病。風險太高了。
2、千萬不要太燙。火鍋吃的就是溫度，因爲人吃熱的食物就會感覺溫暖，但是，一定要注意不可吃太燙的食物，因爲太燙的食物會直接傷害我們的食道粘膜，而我們的食道因爲神經分佈不是很多，因此，疼痛不是很敏感，所以，燙傷就在不知不覺中進行，這樣積累的結果非常容易患食道癌。所以，千萬不要吃過燙的食物，一定要在調料碗裏涼一下再吃，這樣才比較健康比較安全。
3、避免冷熱混吃。我們經常看到一種現象，一羣人圍坐在一起吃火鍋，一定還會要上幾瓶冰鎮啤酒，一邊只着熱騰騰的火鍋，一邊乾杯喝着冰冷的啤酒，認爲這樣正好冷熱綜合，其實，這是一種不講的吃火鍋的方法，因爲忽冷忽熱，會增加對胃腸粘膜的刺激，很容易導致胃腸疾病。
4、不要吃過於麻辣火鍋。過於麻辣，會增加對胃腸的不良刺激，導致胃腸疾病。
