秋吃螃蟹夏吃蝦，一年一度的龍蝦已正式上市。吃貨們在滿足口腹之慾的同時，不要忽視了安全問題。近日，加拿大衛生部通報稱，龍蝦體內的膏（肝臟和胰臟）可能含有麻痹性貝類毒素，人體過量食用會導致死亡。目前廣州暫未發現相關個案。專家建議，吃龍蝦時關鍵是控制量，且不應食其內臟。
加拿大衛生部在通報中稱，龍蝦膏是一種柔軟的綠色物質，可在其腔體內發現。這種物質相當於龍蝦的肝臟和胰臟，用於過濾從外部環境來到龍蝦體內的有毒物質，其中可能包括麻痹性貝類毒素。
有食品安全專家指出，這些毒素並非產自龍蝦本身，其來源是一些生長在近海的藻類植物。這些毒素極少會進入龍蝦的肉中，但有可能會堆積在龍蝦膏內，如果有 人食用了含有此類毒素的龍蝦膏，神經系統會受到影響。人體食用後，輕則舌頭有刺痛感和發麻，重則會感到四肢發麻、頭疼、暈眩和噁心，嚴重時會導致肌肉癱 瘓、呼吸困難、窒息，如搶救不及時，還會導致死亡。
龍蝦是深受老廣歡迎的海鮮食物，在廣東很有市場。廣州黃沙海鮮配送中心的採購信息顯示，來自越南、印度尼西亞、澳大利亞和美國等地的野生龍蝦每斤在100元至350元不等。“每隻體長在8釐米至50釐米之間，個個體內都有膏，銷量非常好。”一檔主說。
採訪中不少市民表示，今後肯定不會再吃龍蝦膏了，“吃龍蝦肉一樣美味，何況還更安全”。從有關部門瞭解到，目前廣州暫未發現人體感染麻痹性貝類毒素的確診個案。
“吃龍蝦最重要的是控制量。”營養專家建議，不要購買蝦體變色發直、殼身有較多黏性物質的龍蝦；要現做現吃，隔夜的龍蝦儘量不要食用，蝦頭、蝦膏都不要吃，吃龍蝦後不要吃柿子、石榴、葡萄和山楂等水果，以防水果中的鞣酸與蝦中的鈣形成不溶性物質，引起腸胃不適。
支招
如何挑購龍蝦
首先，要在正規市場選購那些個頭大、殼青鰓白、生猛的龍蝦。其次，好的龍蝦應該頭身均勻，外殼薄而滑，體形大，蝦頭與軀幹的接縫處空隙緊密。活龍蝦買來 後，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，如此可以保存兩三天，還可使龍蝦吐盡體內的泥沙。
