咖啡，一直是健康界關注的焦點。據美國“健康日”網站日前報道，美國與韓國的研究人員聯合發現，喝咖啡對眼睛有益處，有助於預防視網膜退化。
美國康奈爾大學聯合韓國的研究人員，通過餵食氧化氮的方法，使實驗老鼠遭受氧化應激和遊離基的傷害，這種傷害會導致視網膜退化等眼部病變。然而，研究人員發現，與普通鼠相比，在提前吸取了“綠原酸”的實驗鼠組中，並沒有出現視網膜退化。而綠原酸，正是咖啡中的一種抗氧化劑，未提煉的咖啡含7%~9%的該物質。
發表在《農業與食品化學期刊》上的這項研究解釋說，視網膜中分佈着數以百萬計的光感細胞與神經細胞，負責接收與處理眼睛所看到的視像。而它又是新陳代謝頻繁的組織，非常需要氧氣，很容易受到供血、老化等因素的影響，最終導致視力消失。此次新研究發現，
