推薦食譜：蘆薈銀耳湯
食材：蘆薈1片，銀耳10克，冰糖、水適量
做法：
1、將蘆薈洗淨後切成幾大塊，分別去掉旁邊的有刺的部分，再一手摁住蘆薈，一手拿刀平着削下蘆薈的皮，將削出來的蘆薈果肉切成小塊，清水淘淨後備用；
2、銀耳用清水泡發後去掉蒂，撕成小片後備用；
3、鍋中放大約蘆薈3倍的水，放入適量的冰糖，等水燒開後，放入蘆薈，煮20至25分鐘後下入銀耳，轉小火繼續煮20分鐘後關火，放涼後即可飲用。
功效：刮油解膩、清爽又潤燥。
一、蘆薈清熱降火，促進食慾
蘆薈是一種肉多生常綠多肉質草本植物，其原產於非洲，據史料記載，早在3500年前，它就作爲食物和藥物爲古埃及人所用。蘆薈通過絲綢之路傳到中國，李時珍所著《本草綱目》中也對其多有記載。中醫認爲，蘆薈性寒味甘，歸肝經、心經、胃經、大腸經，可治療肝火頭痛，目赤腫痛，煩熱驚風，熱結便祕，蟲積腹痛等。但蘆薈雖好，要對症使用，蘆薈味苦性寒，主要適用於實證病型，對於虛證病症就不太合適。尤其是陽氣不足，脾胃虛弱或虛寒體質的人食用，有時不僅不會起到治療效果還會加重病情。服用蘆薈產生副作用多因蘆薈大寒的特性，表現主要是過食寒涼導致的陽虛氣虛：如畏寒怕冷、手腳發涼、體質虛弱無力、腰痛腎痛、精神不振、嗜睡無力等。
從營養學的角度來說，蘆薈中的蘆薈大黃素甙、蘆薈大黃素等有效成分起着增進食慾、大腸緩泄作用。服用蘆薈，能強化胃功能，增強體質，體質衰弱而失去食慾的病危患者，服用蘆薈也能恢復食慾。健康的人，長期服用蘆薈和堅持蘆薈浴，不僅可以防治各種疾病，而且還能改善體質，增強體力，保持精力旺盛。健康人體液呈弱鹼性，過度勞累或生活緊張等原因會使體液變成酸性，易感染病毒，常用庫拉索蘆薈會使體液保持鹼性，維持健康、不患感冒。
二、蘆薈外用可美容，要注意測試過敏
蘆薈的葉片中含有豐富的粘膠液體。這種液體具有防潰瘍、促進傷口癒合、刺激細胞生長和止血作用。外用時直接用新鮮葉片塗抹，或使用蘆薈製成的外用藥酒。蘆薈中的天然蒽醌甙或蒽的衍生物，能吸收紫外線，防止皮膚紅、褐斑產生，也因此，大多數防曬護膚品等都會含有蘆薈成分。與此同時，蘆薈中的粘液是防止細胞老化和治療慢性過敏的重要成分。粘液素存在於人體的肌肉和胃腸粘膜等處，讓組織富有彈性，如果液素不足，肌肉和粘膜就會喪失了彈性而僵硬老化。
想要用蘆薈來美容，尤其需要注意的是預防過敏。蘆薈是一種中藥，所謂“是藥三分毒”，食用蘆薈先做皮試，如果沒有異常現象，方能使用。因爲有些人的體質對蘆薈有過敏現象，如出現紅腫、起疙瘩、腹痛等，嚴重的腹部還會有灼熱感。初次內服，若出現噁心、嘔吐或下瀉等症狀，有的是暫時現象。如果這種情況出現次數較爲頻繁，則應暫停用藥、減量服用或加熱服用。過敏者如想食用，可少量外用或內服，等身體適應後再慢慢增量。
延伸閱讀：冬季，給家人煲這些湯養生
俗話說：“三九補一天，來年無病痛，今年冬令補，明年壯如虎”，就是這個道理。
那麼，11月份適合喝什麼湯呢？羊肉湯、雞湯、排骨湯、魚湯等都很適合冬天飲用，不妨輪着喝。
下面，就來教你煲幾款滋補湯吧。
桂圓淮杞羊肉湯
秋風起，羊兒肥。冬天常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少，肉質細嫩容易被人體吸收利用。中醫認爲，羊肉尚有益腎養肝的作用，尤其適合老年人或者體虛的女性。而桂圓肉含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效。
原料：羊肉、桂圓乾、無核紅棗、淮山、杞子、生薑。
做法：
1.將桂圓、杞子、淮山、紅棗洗淨;羊肉切塊飛水。
2.將羊肉放進瓦褒內，加桂圓、杞子、淮山、紅棗，注入清水，武火煮沸後再改用文火煲3小時，下鹽調味即可食用。
蘿蔔排骨湯“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便等作用。每到冬天，蘿蔔便成了老百姓餐桌不可缺少食療佳品。這款蘿蔔排骨湯裏放了白蘿蔔、甜玉米、排骨和海帶結，再配上姜，一起煲湯，非常滋補保健。
原料：排骨、玉米、白蘿蔔、海帶結、鹽、薑片、蔥、料酒。
1.海帶結事先泡發好。玉米切斷，排骨切塊，白蘿蔔切滾刀塊，姜切四片，蔥切斷。排骨洗淨入開水鍋中焯一下撈出再洗淨。
2.將排骨放入砂鍋裏，加薑片、蔥斷和料酒，大火開後轉小火燉一個小時。加入海帶結、切塊的白蘿蔔和玉米再燉半小時，加入鹽即可。
蟲草烏雞湯
蟲草烏雞湯是一道美容養顏的靚湯，經常食用可提高機體的免疫力。在這道湯中，蟲草具有增強機體的免疫力，滋補肺腎的作用；烏雞則具有滋陰清熱，補肝益腎的作用；同時配以紅棗和枸杞，不僅使湯品色澤亮麗，還可以提升湯汁的鮮美度。
原料：烏雞、蟲草、枸杞、紅棗、芡實等。
1.將烏雞斬成小塊洗淨，蟲草花，紅棗，枸杞，芡實用水泡洗乾淨。
2.置鍋燒開水，將烏雞焯一下，過掉血水。
3.重新置鍋於火上，加入適量的水，倒入焯好的烏雞。
4.再加入洗淨的蟲草、紅棗、枸杞、芡實，蓋上蓋子。
5.大火燒開後，轉爲小火，慢燉1-2個小時，出鍋前加入適量的鹽可以食用。
沙蔘百合潤肺湯
秋冬季天氣乾燥，不少人會有咳嗽，此時就需要潤潤肺啦。北沙蔘、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥溼化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨，保護聲帶，通暢大便，預防痔瘡的功效。
原料：北沙蔘，百合，無花果，豬瘦肉，陳皮
1.先將無花果，洗乾淨，對半剖開；
2.豬瘦肉洗乾淨，飛水，北沙蔘、陳皮、百合洗乾淨；
3.將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約兩小時，加少許鹽調味即可飲用。
煲好湯的3個小竅門：
1.選料是熬好鮮湯的關鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，是湯汁鮮味的主要來源。
2.熬湯要訣：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能把食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，使熬出的湯更加鮮醇味美。只有文火才能使營養物質溶出得更多，而且湯色清澈，味道濃醇。
3.熬湯時不宜先放鹽。鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。熬湯時溫度長時間維持在85至100攝氏度，如果在湯中加蔬菜應隨放隨吃，以免維生素C被破壞。湯中可以適量放入香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品，但注意用量不宜太多，以免影響湯本來的鮮味。
