鹹鴨蛋營養豐富
鹹鴨蛋的營養價值是十分豐富的。富含蛋白質、磷脂和維生素，還含有大量的鈣、鉀、鐵、磷等營養物質，可以補充人體必需的鐵和鈣元素，對骨骼發育非常有益，它的礦物質總量甚至超過雞蛋，多吃可以強身健體，增強人體的免疫力。
鹹鴨蛋的營養如此豐富，那麼你知道它需要煮多久才熟嗎？
鹹鴨蛋煮多久
如今市場上很多鹹鴨蛋都是煮熟了賣的，所以很多都是買回來就直接吃了。但是如果是自家做的鹹鴨蛋，或是買回來的鹹鴨蛋沒煮過，那就需要煮熟了才能吃了。
對於煮鹹鴨蛋的時間，要分用的是什麼水煮。如果是用沸水煮的話，鹹鴨蛋放進去煮大約8分鐘就可以了。需要注意，開水煮的時間最好不要超過8分鐘，因爲超過8分鐘的話，會導致鹹鴨蛋的營養流失。相反，也不能低於8分鐘，最好不要低於6分鐘，如果低於6分鐘，原先存在於鴨蛋裏面的一些對人體不好的寄生菌沒被殺死，會對人體造成危害。
從一方面來講，如果是用冷水煮鹹鴨蛋的話，時間就需要久一點，大約需要煮15分鐘。而如果想吃半生熟的流質蛋黃的話，在沸水中煮7分鐘就可以啦，當然如果是涼水中煮的話，半流質蛋黃的鹹鴨蛋需要煮10分鐘左右。
要說到涼水和沸水哪種方法煮的鹹鴨蛋好吃，小編覺得最好是冷水下鍋，把鹹鴨蛋放到涼水鍋裏，水淹沒過蛋一個指節，用大火煮沸，然後轉到小火，令水的溫度維持在90度以上，持續煮10分鐘即可。
瞭解完了鹹鴨蛋的營養價值和煮的時間，是不是準備儲備足夠的鹹鴨蛋來點綴鹹香的生活啦？但是如果鹹鴨蛋要儲備多了的話，你知道它的保存方法嗎？
鹹鴨蛋的保存方法
經常醃鹹鴨蛋在保存方面會很有經驗，最經典的做法便是，先把家裏自己醃製好的鹹鴨蛋撈出並煮熟，然後將醃蛋的湯汁也倒入鍋中大火煮沸，再把湯汁盛入泡鹹蛋的容器內進行晾涼，曬涼後依然將醃好的鹹蛋放回煮過的湯裏，以後便可以隨吃隨取，這樣的方法長時間保存也不容易變味、變質。
當然不同的醃製方法加工而成的鹹蛋保存的方法也有所不同，例如用鹽水進行醃製的鹹鴨蛋，是不適合長期浸泡的，因爲鈉長時間醃製會變成亞硝酸鈉，吃了對人體健康有害，應當及時把它取出來放在塑料袋內，並放置在陰涼處。
而如果使用包泥醃製的鹹鴨蛋，則要時刻保持泥皮的溼潤性，同樣也要放置在陰涼處。
總結一點就是，鹹鴨蛋雖然不容易變質，但在保存時需要時刻注意防止蛋內的水分流失，因爲鹹鴨蛋一旦失水，蛋白就會發黑變質，一旦變質，就不能再食用啦。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
