據衛生部網站消息，國務院食品安全委員會辦公室日前研究部署加強對生產、銷售和使用食品調味料和食品添加劑監管工作，併發布緊急通知確保公衆飲食安全。通知強調，對涉嫌造假、超範圍使用食品添加劑的企業，要依法從嚴、從重、從快處罰。同時，對失職、瀆職的監管人員要依法依紀追究責任。
近期，食品安全監管部門在食品安全整頓工作中，發現一些餐飲單位使用來源不明、標示不清的食品調味料和食品添加劑製作火鍋底料，造成食品安全隱患，引起媒體和社會廣泛關注。
通知要求，地方各級食品安全監管部門要在地方政府的統一領導下，按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》以及《關於加強食品添加劑監督管理工作的通知》（衛監督發〔2009〕89號）等要求，迅速開展食品調味料和食品添加劑專項檢查，對轄區內食品調味料和食品添加劑生產、經營和使用單位全面開展專項檢查，加大監督抽驗力度，進一步規範食品調味料和食品添加劑生產、經營和使用行爲。
在生產環節，重點檢查生產企業使用的原料、食品添加劑以及加工工藝，企業是否嚴格執行食品生產許可管理制度，是否按照食品安全標準組織生產；是否嚴格執行進貨查驗記錄、出廠檢驗等管理制度，是否切實加強產品質量和生產過程控制，是否嚴格執行有關標籤標識要求，標籤標識內容是否完整、清楚、明顯等。
在經營環節，重點檢查經營企業是否違規經營，是否嚴格落實進貨查驗管理制度；食品調味料和食品添加劑標籤、說明書和包裝是否符合法律法規的規定，複合食品添加劑是否在標籤和說明書中標識各單一食品添加劑品種的通用名稱以及含量，是否完整、清楚、明顯等。
在使用環節，重點檢查企業是否嚴格落實索證索票、進貨查驗管理制度，是否嚴格按照規定的品種、使用範圍、用量使用食品添加劑，是否存在使用非食用物質的違法行爲，食品調味料和食品添加劑標籤、說明書是否符合法律法規的規定，複合食品添加劑是否在標籤和說明書中標識各單一食品添加劑品種的通用名稱以及含量，是否完整、清楚、明顯等。
通知強調，各級質檢部門要按照職責督促生產企業依據《食品安全法》的要求進行標識標註。食品調味料標籤要載明名稱、規格、淨含量、成分或者配料表，生產日期、保質期；生產者的名稱、地址、聯繫方式；產品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑是國家標準中的通用名稱；生產許可證編號；法律、法規或者食品安全標準規定必須標明的其他事項。食品添加劑標籤必須載明“食品添加劑”字樣，標籤、說明書應當載明：名稱、規格、淨含量、生產日期；成分或者配料表；生產者的名稱、地址、聯繫方式；保質期；產品標準代號；貯存條件；生產許可證編號；食品添加劑的使用範圍、用量、使用方法；法律、法規或者食品安全標準規定必須標明的其他事項。
各級工商、食品藥品監管等部門要按照職責依法嚴厲打擊食品調味料和食品添加劑標籤標識虛假標註行爲。對標籤標識不規範或者進行虛假宣傳的食品調味料和食品添加劑，要依法處置，及時通報生產企業所在地政府及相關監管部門。地方各級食品安全監管部門應當立即依法採取措施進行處置。
通知指出，各級工商部門要嚴格規範食品調味料和食品添加劑經營主體准入行爲，依法登記註冊食品調味料和食品添加劑經營主體，依法查處和取締無照經營行爲。加強食品添加劑經營活動的監督管理，嚴格執行相關法律法規，依法查處違法銷售假冒僞劣食品添加劑的行爲。督促銷售者建立進貨查驗制度等自律機制。
各級食品藥品監管部門要督促餐飲服務單位建立健全食品調味料和食品添加劑安全管理制度，認真落實索證索票和進貨查驗等制度，嚴禁採購和使用無合法生產資質以及標籤不規範的食品調味料和食品添加劑。對採購的食品調味料和食品添加劑要專項登記，統一存放，嚴格領用，並按照有效期使用。餐飲服務單位自行配製食品調味料，其原料必須符合食品安全要求，並有合法進貨渠道和產品質量合格證明。嚴禁添加非食用物質，要依法依規使用食品添加劑。餐飲服務單位要誠信經營，對有關詢問，應當如實告知加工製作的食品所使用的原料、食品添加劑以及加工方法。
通知指，各級衛生行政部門要認真履行食品安全綜合協調職責，發揮作爲政府參謀和助手的作用，加強對專項整治工作的組織協調、檢查指導和效果評估工作，督促有關部門落實工作責任。要認真開展食品安全風險監測工作，充分發揮專家隊伍的作用，通過分析專項整治工作中發現的突出問題和典型案件，找準監管的薄弱環節，完善相關制度措施。
各級食品行業管理部門和相關食品行業協會要進一步加大食品安全信用體系建設，將食品調味料和食品添加劑生產企業納入信用體系建設單位，建立健全黑名單制度和信用獎懲機制。
通知還強調，各級食品安全監管部門要按照《食品安全法》及其實施條例的要求，嚴厲打擊在食品調味料中添加罌粟殼、罌粟粉、工業石蠟等其他非食用物質，以及超範圍、超量使用食品添加劑的違法行爲，對涉嫌造假、超範圍使用食品添加劑的企業，要依法從嚴、從重、從快處罰。同時，對失職、瀆職的監管人員要依法依紀追究責任。
