你可能聽說過中國十大禁菜，但你絕對不知道這其中是有多麼的殘忍!中國十大禁菜嬰兒湯、三吱兒、猴頭、澆驢肉這幾個都以極爲虐待的方式致死，然後生吃！烤鴨掌比它們好不到哪去，活鴨放在鐵板上“跳舞”至烤熟，然後切下鴨掌!
活鴨放鐵板上烤
鴨掌很多人都吃過，特別是滷過的鴨掌。但烤鴨掌你肯定沒吃過，就連見過的人都很少，烤鴨掌被列入中國十大禁菜之一。其實烤鴨掌聽上去就是一道普通的家常菜，其實不然。因爲烤鴨掌的做法非常殘忍，才被列入十大禁菜!
古有對人的炮烙之刑，今有對鴨的炮烙之刑，作爲中國十大禁菜之一的烤鴨掌就是這樣的，可想而知對鴨子來說是多麼的煎熬。不知道這道菜味道怎麼樣，不過大多是爲了看戲吧。
你聽說過商紂王的炮烙之刑嗎?炮烙就是將人的身體，活活按在火燒的鐵柱上，來懲罰那些犯了錯的人。根據《封神演義》中記載，炮烙兩手，見聞其手掌焦臭，紂王哈哈大笑。顯然就只是看戲罷了，而在鴨界中也有這樣的事情，那就是烤鴨掌。
烤鴨掌就是將活鴨放在微熱的鐵板之上，然後把塗着調料的鐵板加熱。活鴨會因爲熱就走來走去，後來太燙就開始跳，鴨掌烤熟了鴨子也不會死。
這時候就把鴨掌切下來裝盤上桌，鴨子再做其他作用，據說這樣烤出來的鴨掌很香很美味，小編沒有嘗過，但是覺得太殘忍了。
根據古人記載，烤鴨掌這道菜跟張易之創造的一道菜很像，叫做鵝鴨炙。取活鵝、活鴨放置到鐵籠中，籠內放置五味調料，在鐵籠下面點炭火，鵝和鴨子就會因爲太熱而走動，並且喝下醬汁，等羽毛都掉了，也就意味着鴨子熟了，之後就可以拿出來享用了，肉中自然就會帶有調料的味道。
