材料：（標準量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml）主料：豬梅花肉500g，炸油適量醃料：醬油2大勺，鹽1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，蔥姜適量炸糊：麵粉80g，幹澱粉80g，鹽少許，啤酒約200ml做法：1、1小勺花椒用大約3、4大勺沸水沖泡，冷卻至室......

材料：新鮮豌豆，火腿丁，姜蒜豌豆火腿丁的做法：1.姜切絲，蒜切片待用。2.洗淨新鮮豌豆，瀝乾水備用。3.火腿丁切1cm見方小塊備用。4.有過爆香姜蒜，下豌豆翻炒至微微變色，撒鹽調味。5.加入火腿丁翻炒起鍋。小廚心得：1.火腿丁可以用......

1、瓜條蛋花湯：主料：西瓜皮、雞蛋、番茄調味料：鹽、味精、香油製作過程：1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。2、番茄切成片。3、雞蛋打散。4、湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、......

主料：雞中翅6個香菇8朵輔料：青椒30克紅椒30克木耳30克調料：鹽適量蔥姜適量料酒20毫升生抽15毫升老抽10毫升魚露10毫升糖3克大料3個香菇燜雞翅的做法步驟：1·準備好所有的食材。雞翅用開水焯燙一下過涼備用。2&middo......

原料：脆腸一副、料酒、川鹽、姜蔥、花椒、泡辣椒、蒜、野山椒、蘿蔔乾做法：1脆腸一副洗淨（脆腸又叫兒腸）2加料酒、川鹽、姜蔥碼味一個小時3一小時後將脆腸取出改刀成小節4改刀後的兒腸滾水下鍋汆水，汆透即可5鍋內油溫五成......

食材：廣式臘腸豌豆姜蔥丁做法：1、臘腸洗乾淨擦乾水份，對半切開，再對切成四份，然後切成小丁備用；豌豆剝去豆莢備用；姜、蔥也切成小丁備用；2、熱鍋放油燒熱，放入蔥姜丁爆香3、放入豌豆翻炒至豌豆變色，接著放入臘腸丁同炒4、鍋內注......

食材：鴨腿2支白果10粒桂圓肉10粒老薑5片做法：1、鴨肉清洗乾淨剁成塊，白果去殼去皮，桂圓肉10粒，老薑切片備用，鍋燒熱後放入鴨肉與老薑翻炒至鴨肉水份收幹，聞著沒有鴨腥味關火盛出；炒過的鴨肉放入鍋入注入沒過鴨塊的水煮開。2、......

材料：幹銀耳20克，百合幹20克，蝦仁60克，鹽3克，白糖8g，白醋3克，雞精4克，料酒2ml，胡椒粉2ml，澱粉5ml，蔥花適量。銀耳百合炒蝦仁的做法：1.準備好食材。2.銀耳和百合用溫水浸泡3小時，百合幹泡略軟，銀耳泡發大。3.銀耳用剪子或者小刀去根......

主料：魷魚輔料：彩椒蒜姜調料：韓式酒釀橄欖油鹽味精香蒜爆魷魚詳細製作步驟：A處理魷魚1.魷魚先簡單沖洗一遍，擦乾水分2.將魷魚從中間來開，分成魷魚身體和魷魚足兩部分3.先處理魷魚身子部分。從頭往下撕去外皮4.將三角部分和......

製作過程：1、準備的材料：藕一節，筒骨500克，調味料：生薑、鹽、蔬之鮮、醋各適量。2、把筒骨剁塊、生薑片和適量清水放入鍋中焯水，3、將藕去皮切成滾刀塊，4、焯水後的筒骨盛到碗中備用，5、將焯水後的筒骨和藕塊，加適量的清水在鍋......

材料：香椿100g，鹽1-2g，雞蛋1枚，麵粉70g，玉米澱粉30g，涼白開80g，椒鹽適量，花生油。做法：1.香椿洗淨後切去老根。2.開一鍋熱水，將洗好的香椿用熱水焯1分鐘左右。3.焯水後的香椿過涼，稍稍攥一下水分。4.將麵粉、玉米澱粉和雞蛋、水......

材料：春筍3根、鹹肉150克、五花肉300克、百葉結200克調料：姜3片、蔥2根、高湯1000ml（沒有可用清水）、料酒1小匙醃篤鮮的做法：1、準備所需材料，春筍剝皮備用。2、將春筍洗淨後放入沸水中焯燙2分鐘後撈出備用。3、將五花肉和......

老乾媽蒸桂魚的原料：桂魚450克香蔥6根生薑1大塊大蔥1段（中指長）小青椒2個鮮紅小米辣2個老乾媽豆豉2湯匙好醬油3湯匙花生油2湯匙老乾媽蒸桂魚的做法：1、宰殺好的桂魚，洗淨內臟，水擦乾，在脊背處橫剖一刀深至骨。2、洗淨的香蔥......

炒蔥椒雞源自廣東，它的成品帶著淡淡的金黃色，色澤很好，肉質鮮嫩，其中的蔥椒香味濃郁，在廣東當地乃至南方都很受歡迎。它很少出現在北方的餐桌上，所以有些人沒吃過、沒見過一點都不會意外。這道菜的口味有點辣，帶著濃濃的蔥椒......

材料：青椒，豬裡脊，榨菜，姜蒜末鹽，雞精，醬油，糖，料酒做法：1.豬肉切絲，用料酒，醬油，糖抓勻少許碼味10分鐘至半小時。2.青椒去蒂，籽，怕辣的去筋。切細絲備用。3.油鍋燒熱，爆香姜蒜末，將醃製好的肉絲倒入翻炒到7-8成熟，承起備用。4.另起油......

原料：羊肉1.5斤，蜜制金桔10顆，胡蘿蔔兩根，蔥姜，花椒。調料：花生油，鹽，糖，味精。做法：1，羊肉汆水，去浮渣。冷水上鍋煮80分鐘，放蔥姜，花椒煮到筷子可以戳過羊肉。2，胡蘿蔔去皮切滾刀塊。3，花生油起油鍋，爆香蔥姜，花椒。4，放胡蘿蔔煸炒。5，放......

食材：1大把香椿，雞蛋2個，鹽1茶匙，香油適量，植物油適量做法：1：備好食材。2：香椿切碎。3：在香椿裡打入2個雞蛋和1茶匙的鹽。4：用筷子攪拌均勻。5：鍋中倒入少許植物油，倒入香椿雞蛋糊。6：小火煎制兩面呈金黃色。香椿的營養價值中國是......

主料：雞翅根輔料：植物油、鹽、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、蔥姜、老抽、生抽、料酒、洋蔥、辣妹子做法：1、把蔥、姜，大蒜洗淨切片，辣皮子泡泡切段，洋蔥切塊，把雞翅根洗淨，雞翅根加蔥姜、老抽、鹽拌均勻醃製30分鐘以上；2、......

【所用料】雞胸肉150克菠蘿200克草莓10粒炸雞粉15克黃酒1/2湯匙番茄醬3湯匙白醋1/2湯匙白糖1/2湯匙清水1湯匙植物油500克（實耗約80克）幹澱粉1湯匙麵粉2湯匙【這樣做】1、菠蘿切成塊，用鹽水泡20分鐘。2、雞胸肉切成不超過......

材料：土雞半隻（一家三口正好，另外半隻可以冷凍起來，以備下次），青椒5、6個，乾紅辣椒3、5個（出辣其實主要靠它，視自己的口味決定多少），八角2粒，桂皮一段，香葉2片；蔥姜適量，料酒適量，生抽2大勺，老抽1大勺，甜麵醬1大勺，鹽適量，食用油適量，開水......