寒冷的冬季，總令人對熱熱的開水、熱熱的奶茶、熱熱的飯菜無比嚮往，凡是熱的都迫不及待地想吞進肚子裏。但是，這些熱的食物能轉化為能量讓你抵抗嚴寒嗎？今天教你一招燉骨頭湯，補充人體所需營養，抵禦嚴寒的侵襲吧。
骨頭湯原料及做法
1、原料
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。
2、做法
（1）將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
（2）將骨頭取出，放入温熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質，都要抹掉。
（3）然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入葱、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至3小時後出湯，即好。
（4）一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。
