提起辣,你會想到哪裏呢?是不是不需要思考就能想到四川的辣味盛宴,四川的空氣潮濕,人們平日多吃辣以排除濕氣適應這樣的天氣狀況。四川的傳統美食離不開辣椒的搭配,就是這樣才造就了讓人無法割捨的川菜,更可以説川菜離開了辣椒就不會擁有這樣的美味了。那麼對於四川美食你瞭解多少呢?今天就讓小編給大家介紹幾個別樣的川菜吧。
夫妻肺片
這第一道是來自四川成都的名菜夫妻肺片,它通常是使用牛頭皮、牛心、牛肚、牛肉為原料進行滷製,切片後配上辣椒麪和花椒麪,使用燒好的紅油澆在上面。其製作十分精細,用紅油澆製的方法不去破壞擺盤的美觀,吃的時候沾上汁料,口感更加的完美。
麻辣雞
這第二道就是麻辣雞,從名字就能夠看出來,它使用了大量的麻椒和花椒。味道鮮辣入口鮮麻,它的味感超級棒,如果吃過一次那以後光是想一想那就是滿嘴的口水,當真是回味無窮。但是因為它太過於鮮辣,所以千萬不能多吃哦。
棒棒雞
另一道美味也是用雞製作的,它就是棒棒雞。棒棒雞的名稱是由於雞肉要用棒子打的鬆散,這樣更便於雞肉入味。這道菜的味道十分奇怪,屬於“怪味”。它具有麻、辣、鹹、酸、甜等味道,可以説所有的味道它都具備了。
傷心涼粉
這最後一道就是傷心涼粉。它的名字有兩處出處,一是説製作涼粉的人在做的時候十分傷心,吃的時候流下淚水;二是這道菜非常的辣,吃的人都會被辣出眼淚。四川的傳統美食不僅於此,要是全説出來三天三夜也説不完,只能自己親自前往,去感受這辣味的盛宴。