豬肝是一道美味又滋補的美食,用豬肝煮粥更是受到大家的喜愛,但如果做的不好的話可能會有腥味,怎麼做豬肝粥才好吃呢?豬肝粥有什麼營養價值?
豬肝粥製作方法
食材:
大米100克,豬肝50克,水600克,花生油300克(約耗30克),鹽5克,味精1.5克,料酒、澱粉、葱花各10克,薑末4克。做法:
1、將大米洗乾淨;豬肝洗淨,切薄片,裝入碗內,加澱粉、葱花、薑末、料酒和少許鹽,抓拌均勻,醃上漿。
2、鍋內放油燒至五六成熱,分散投入豬肝片,用筷子劃開,約1分鐘,至豬肝半熟,撈出控油。
3、鍋內放水燒開,倒入大米,開後改用小火熬煮約30分鐘,至米漲開時,放入豬肝片,繼續小火煮10-20分鐘,加味精和鹽即可。
營養價值
1、豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。
2、能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色。
3、補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。