癌症的病因十分複雜，但是需要提醒大家的是，一起了解常見的癌症與飲食的關係。
（1）食道癌：引起食道瘍的病因主要是缺乏維生素A、維生累c和維生素E，缺少某些微量元素如鑰、鋅、鎂、硒等，以及經常喝酒、抽菸。
（2）胃癌：主要由於好吃燻烤食品（蛋白質在高溫下，特別是在烤焦時會分解產生致癌物質）、經常吃腕制食品、黴變食品，以及酗酒等。
（3）肝癌：經常吃被黃麴黴菌污染的食物，乙型肝炎病毒傳染，水源污染，以及酗酒等。
（4）結腸、宣腸癌：經常吃高脂肪飲食、膳食中纖維系不足，多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人羣，其大腸癌的發病串較高。
（5）其他癌症：比如喉感、口腔瘍與吸菸、，iI酒有關，甲狀腺癌與飲食中缺碘有關，鼻咽癌與飲食中亞硝基化合物（如亞硝胺）污染有關。
在我國的中醫傳統醫學裏，很講究食療的效果效果，各種疾病“三分治療七分養”，這也證實了飲食對於癌症病人是非常重要的。
