香蕉乾的做法
原料選擇：選取食用成熟度的香蕉（即果皮黃色，果肉變軟，有濃厚甜味和芳香味時）
去皮：人工去皮
切分：把果肉縱切兩半，小個香蕉可不用切分
薰硫：在密閉薰硫室內用硫磺燻蒸20～30分鐘，每100公斤原料用硫磺2公斤
烘烤：用熱風乾燥在65～70℃下乾燥18～20小時，使成品水量達16～17%爲宣
回軟：成品在室溫下加以覆蓋放置24小時
包裝：用聚乙烯薄膜袋密封
貯藏：於室溫下貯藏半年以上保持色、香、味不變
