主料： 草魚10克 雞蛋75克
輔料： 洋蔥10克
調料： 番茄醬10克 黃油10克
製作工藝
1.將洋蔥切成碎末。魚肉煮熟，去皮、刺，放入碗內研碎。
2.將雞蛋液放入碗內，加入魚肉泥、洋蔥末，調拌均勻成餡待用。
3.把黃油放入平底鍋內溶化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸至熟，起鍋裝盤。
4.將番茄醬淋在盤裏，晾溫即可餵食。
工藝提示
要將原料研碎，用微火將蛋餅煎熟，但要防止煎老，以免影響嬰兒食用。
菜品口感
蛋餅色澤美觀，軟嫩鮮美，營養全面。
食用方法
適合做早餐、中餐、晚餐、零食
相關人羣
營養蛋餅適宜7個月以上嬰兒，幼兒添加輔食選用。
健康提示
它含有嬰兒生長發育需要的優質蛋白、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅以及多種維生素。
食譜營養
1. 雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
2. 草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;並具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
3. 洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成爲食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒;並且還可治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
溫馨提示
1. 雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
2. 洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉;洋蔥也不宜與黃魚同食。
