冬季一來，天寒地凍，烹煮一道滋補靚湯不但可以保健養生，還能促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。今天推薦一道暖補的海帶排骨湯，幫您驅散冬日的寒冷。
骨頭中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，好搭檔海帶的加入使排骨湯食療效果加倍，海帶的營養十分豐富，含有碘、鐵、鈣、胡蘿蔔素等人體所需要的成分。從中醫角度來說，生長於深海中的海帶本身就具有極強的抗寒能力。因而，冬季食用海帶，可增強人體的抗寒和壯陽作用。另外，人怕冷與機體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵常表現爲產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。海帶排骨湯尤其適合體質虛弱的老年人和體寒的女性朋友。
這道湯的祕訣是煲湯之前先將海帶浸泡，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，煲出湯來格外滑爛味美。排骨一定要冷水下料，開水會使蛋白質迅速凝固，不易出鮮味。時間上，燉3個小時最好。
需要注意的是，此湯不適合脾胃虛弱者，血脂較高者也不宜多食。
