魔芋
魔芋，中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱。是一種生長在海拔250—2500米的山間多年生草本植物。
魔芋生長在疏林下，是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。
魔芋的營養價值
魔芋主要含有澱粉、甘露聚糖、氨基酸、多種不飽和脂肪酸、生物鹼、多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，經常食用對人體好處很多。
魔芋的功效與作用
魔芋性寒、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅；主治降血壓、降血糖、瘰癧痰核、損傷瘀腫、便祕腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等症。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任何一種植物膠的粘韌度， 即可填充胃腸，消除飢餓感，又因所含熱量微乎其微，故可控制體重，達到減肥健美的目的；
魔芋中含有一種凝膠樣的化學物質，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要將成熟的魔芋經過簡單提取分離，製成魔芋精粉，再把精粉加水加熱，就可產生魔芋凝膠。這種凝膠被人吃入體內後，能形成半透明膜衣，附着在腸壁上，阻礙各種有害物質，特別是致癌物質的吸收，所以魔芋又被稱爲“防癌魔衣”。
魔芋含有十六種氨基酸，十種礦物質微量元素和豐富的食物纖維，對防治糖尿病，高血壓有特效；魔芋低熱、低脂、低糖，對預防和治療結腸癌、乳腺癌、肥胖症的人羣可以說是一種上等的既飽口福、又治病健體的食品，還可以防治多種腸胃消化系統的多種常見慢性疾病，由此可見，魔芋是一種“天賜良藥”，食用起來有百利而無一害。
孕婦可以吃魔芋嗎？
可以吃。
魔芋是糖尿病和肥胖孕婦的理想食品。而且魔芋屬於粗糧，它可以提供大量的膳食纖維，預防孕婦便祕和肥胖，但它也不能夠多吃，注意生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上纔可食用。
產婦可以吃魔芋嗎？
可以吃。
煮熟後的魔芋能夠消化、飽腹，也有利於產後瘦身。尤其是糖尿病和肥胖產婦的理想食品。注意生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上纔可食用。
