青椒
青椒爲植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統稱爲辣椒。果實爲漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作爲調味料。由於它翠綠鮮豔，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用於配菜。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化。中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培。
青椒的營養價值
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、
碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞
青椒的功效與作用
解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛。
預防癌症：辣椒素可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
增加食慾、幫助消化：青椒辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌。
降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝。
孕婦可以吃青椒嗎？
可以吃。但要選擇不辣的品種。
在懷孕早期由於妊娠反應，大部分準媽媽會食慾不佳，此時適當吃些青椒，有助於增加食慾。但是注意適量和選擇不辣的青椒，孕婦吃過多辛辣食品容易出現便祕症狀。
產婦可以吃青椒嗎？
可以吃。但要選擇不辣的品種。
產婦可適當吃些青椒，有助於增加食慾。但是注意適量和選擇不辣的青椒，吃過多辛辣食品容易出現便祕症狀，也不利於哺乳。
