豆腐向來是公認的營養食物，也是百姓餐桌的常客。它香嫩潤滑，適合各類人羣食用。此外，它的做法也相當多，煎、炸、煮、燉皆可。可是，你知道怎樣吃豆腐才營養嗎？
1、豆腐+肉：蛋白質好吸收
大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同時加入一些肉類等蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。
2、豆腐+加蛋黃：補鈣
衆所周知，單純補鈣效果不佳，而搭配維生素D則能讓鈣更好的吸收，補鈣效果翻倍。吃豆腐補鈣也是一樣，豆腐只能單純補鈣元素，所以搭配含有維生素D豐富的食物，如動物內臟、蛋黃等，不僅口味更獨特，還能增強人體對鈣的吸收，一舉兩得。
3、豆腐+海帶紫菜：補碘
由於豆腐中的營養成分皁甙，所以還具有預防動脈硬化的作用。但是一利必有一弊，皁甙會引起體內碘的排泄，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。
4、豆腐+放青菜：養生
豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便祕的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。
不能搭配的：
1、蜂蜜與豆腐不能同吃
豆腐味甘、鹹、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食豆腐後，不宜食蜂蜜，更不宜同食。
2、豆腐與菠菜不能同吃
菠菜營養豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜裏含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐裏含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。
3、豆腐和紅糖不能同吃
因爲紅糖裏面有多種有機酸，它們和豆腐裏的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉澱，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。
4、豆腐不能和雞蛋同吃
影響蛋白質的吸收。
5、豆腐不能和蔥同吃
產生不易吸收的草酸鈣。
6、豆腐不能和牛奶同吃
降低營養價值。
