人蔘是滋補的中草藥。現代醫學認爲，人蔘能補五臟，有較強的抗疲勞、提高機體代謝與免疫功能之效，久服可養生延年。然而人蔘非人人皆宜。
七種人士不宜吃人蔘：
1、感冒發熱時一般不宜服用。此時服用人蔘會提高血循環使心悸，有可能會加重病情。
2、溼熱壅滯導致的浮腫，因人蔘有抗利尿作用，服參後會更浮腫，腎功能不全伴尿少者亦慎用。
3、因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉乾燥，一時衝動引發的吐血、鼻衄等病都忌用人蔘。
4、有強烈過敏體質的人或有化膿性發炎，皆不可服用人蔘。
5、肝陽上亢高血壓病人，服後易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可服用少量人蔘，當收縮壓》；180mmHg時，無論哪一型病者均不宜服用人蔘。
6、失眠、煩燥孱實證者不宜用，否則睡眠更差。
7、凡氣盛、身熱、脈滑實有力，大小便不通而實熱者均忌用人蔘。
人蔘的選購
1、不要買抽溝嚴重、堅而不實的人蔘。
人蔘的參齡短或在加工過程中管理不當，造成脫槳，會出現抽溝、萎縮現象。這樣的產品不僅營養價值不高，而日在潮溼的環境中易吸潮變軟、發黴變質。
2、不要買無光澤、參形碎小、參根破肚開裂的人蔘。
對紅參來說，營養價值取決於參根形狀的大小和色澤的好壞，因此在購買時一定要選擇參根較大、參形完整、有光澤的產品，人蔘根破肚開裂會導致漿液外溢，營養成分流失不要買產品包裝不嚴、標籤標識不齊全的人蔘產品包裝嚴密，其與外界隔絕好，可避免發生蟲蛀、發商變質等情況。一般來說，正規企業的產鼎標籤標識都比較完整，可以放心購買。
人蔘雖然是滋補養生的中草藥，但是隻有自己的體質適合服用，才能讓它發揮其功效。
