下面就來具體介紹一下吧。
人蔘的功效與作用
人蔘味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降；具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。
人蔘主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微；脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉；肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力；心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗；津虧之口渴，消渴；血虛之萎黃，眩暈；腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。
人蔘泡酒的方法
人蔘養身酒
材料：枸杞子90克，黃精65克，黃芪32克，當歸身28克，冬蟲夏草38克，龍眼肉60克，人蔘25克。
製法：50度米酒1.5千克，浸泡1個月。
補益氣血，養身益壽，是溫和的健身酒，可使人面色紅潤光澤。
人蔘補氣補血酒
配方：人蔘20克，黃芪25克，當歸身20克，龍眼肉60克，川芎15克，熟地45克。
製法：泡製時用50度米酒浸泡1個月即可飲用。
此酒適用於氣血虛弱，面色蒼白，乏力，或月經稀少色淡，月經遲來等。不善於飲酒者可將此酒衝入湯水中飲用。或以此酒燉雞效果亦佳。
半夏人蔘酒
配方：半夏、黃芩各30克，乾薑、人蔘、炙甘草各20克，黃連6克，大棗10克，酒750克。
製法：將上藥共搗碎，布包，用酒浸於淨器中，5日後，再加冷白開水500克和勻，去渣備用。
治療胃氣不和，寒熱互結，心下痞硬，嘔惡上逆，腸鳴下勝，不思飲食，體倦乏力。
哪些人不宜服用人蔘
有強烈過敏體質的人，若服參後出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。
高血壓病人屬肝陽上亢者，服後易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可用人蔘，不過用量宜少，當收縮壓〉180mmHg時，無論哪一型病者均不宜服用人蔘。
很多人都知道吃人蔘時不宜喝茶、吃蘿蔔，因爲這兩種食物都有行氣的作用，而人蔘大補元氣，進補後又把它的作用排除，等於白吃。
感冒發熱時一般不宜服用人蔘。因發燒時心悸劇烈，服用人蔘會提高血循環，使心悸更甚而使病情加重。
因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉乾燥，一時衝動引發的吐血、鼻衄等病都忌用人蔘。
人蔘雖然可以養生保健，但是要講究方法哦。
服用人蔘的5種錯誤方法
補氣防滯氣：凡脾胃實邪、溼邪或熱邪停滯，症見胃腹脹滿、疼痛、噯氣、吞酸噯腐、嘔吐穢濁、舌苔白厚或黃膩、脈弦勁有力者，當慎用人蔘，如臨牀必用，當配伍陳皮、佛手等；氣虛之人，體內又有實邪停滯時，要特別注意。一般新病多實，也不能過早遣用人蔘。
表證而邪正難分時當慎用：以小柴胡爲例，其方後注：“若不渴，外有微熱者，去人蔘加桂枝三兩，溫覆微汗愈”，就是屬於這種情況。
益氣易昇陽：人蔘益氣主升，凡血分有熱，肝陽上亢，烘熱上衝，吐血、衄血、咯血，面目紅赤，眩暈，上重下輕，走路不穩等有上逆趨勢的病證當慎用，或配伍代赭石、石決明等潛鎮之品，以制其昇陽之弊。
扶正防礙邪：中醫治病十分重視“因勢利導”。對於氣虛外感，有實邪在表，又有氣虛體質者，此時當扶正驅邪。遣用人蔘有幾點講究，如劑量不可過大、時機不能太早，以免補氣而礙邪氣之外出。如系風熱之邪在表，初起還得忌用人蔘。尤其是外感又兼咳喘者，應慎用人蔘。《醫宗金鑑·傷寒心法要訣·少陽病用柴胡加減法》告誡“咳去參棗加幹味，小柴臨證要當斟”。
性溫恐助熱：本來人參的溫性不強，有些書上還有“微溫”的記載，但近幾十年來，可能是人工栽種人蔘中的化肥農藥的應用，或氣候、生長週期過短等因素的影響，臨牀上不少患者有服後出現燥熱的現象。本來人蔘有生津之功，現在的人蔘用後反而令人口渴口乾者增多。因此，凡陰虛內熱，症見口燥咽乾、心煩失眠、潮熱盜汗、大便乾結、尿少色黃、黃痰膿痰、舌質紅赤、舌苔少或無苔、脈細弦而數等，當慎用人蔘。必須用時，可配伍生地、麥冬、川石斛以制其溫。
最後，再來教大家一些保存人蔘的小竅門。
保存人蔘的方法
常規保存法：對確已乾透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。
吸溼劑乾燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭等，再將人蔘用紙包好放入，加蓋密閉。
低溫保存法：這是較理想的方法。人蔘在收藏前要曬乾，最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間，但人蔘不宜長時間暴曬，同時供藥用的人蔘已達到一定的乾燥程度。一般只需將人蔘在午後翻曬1-2小時即可。待其冷卻後，用塑料袋包好紮緊袋口，置於電冰箱冷凍室裏，就能保存較長時間。
正確的服用人蔘，才能起到養生的作用哦。
