慢性病人：補充維生素和礦物質很重要
最新公佈的《中國居民營養與健康狀況調查》表明，我國中老年人對於某些元素的攝入量遠遠低於推薦水平，特別是維生素A、B族維生素、鈣等礦物質遠遠低於推薦攝入量標準。
維生素和礦物質的來源以食物爲主，故中老年人合理膳食、均衡營養非常重要。然而，邁入中老年後，咀嚼吞嚥功能、消化吸收功能、胃腸動力以及抗氧化機能都在逐漸衰退，加之營養素在食物貯存、烹飪過程中的大量流失，如果忽視對日常飲食和營養補充方式的調整，營養素攝入量就可能存在不足。
因此，中老年人要有針對性地補充維生素和礦物質，這一點對已患有慢性疾病或免疫力有下降趨勢的中老年人來說，特別重要：
患有糖尿病：注意補充維生素A
缺乏維生素A可能導致1型糖尿病的發生和胰島細胞凋亡，而礦物質鉻可協助或增強胰島素作用，礦物質釩具有類似胰島素的作用，因此，補充這些維生素、礦物質有助於控制血糖。
患有白內障：注意補充抗氧化營養素
抗氧化營養素，如維生素C、E、硒、鋅等能幫助消除過多的自由基，從而保護晶狀體，降低白內障的發病率。
患有心血管疾病：注意補充B族維生素
B族維生素，包括葉酸、維生素B6和B12等，它們能降低血液中一種損傷血管的物質——同型半胱氨酸的水平，延緩心腦血管疾病的發生和發展。
