脂肪肝是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。正常肝內脂肪佔肝重3%-4%，如果脂肪含量超過肝重的5%即爲脂肪肝，嚴重者脂肪量可達40%-50%。
根據脂肪肝發病原因，可分爲肥胖性脂肪肝、糖尿病性脂肪肝、酒精性脂肪肝、營養不良性脂肪肝、藥物性脂肪肝等。
據專家介紹，隨着肥胖人羣數量的增加，不少貌似健康的人都患有脂肪肝，而且發病人羣日趨年輕化。但到目前爲止，臨牀上對脂肪肝的治療一般都是採用對症治療，緩解患者自覺症狀的方法進行，尚未發現有什麼特效療法或特效藥物可以徹底地治癒脂肪肝。
國際醫學生物工程科學院院士楊子彬，國內著名心腦血管疾病臨牀專家胡士良等專家認爲，罹患脂肪肝後如果不加以及時治療，不僅可以引發脂肪性肝炎，進一步發展還將可能導致肝硬化、肝功能衰竭的發生。因此，積極預防和治療脂肪肝，對於改善肝功能，促進整體病變的改善，具有十分重要的意義，科學降脂、保肝護肝應該成爲社會性的自我保健課題。
專家認爲，科學飲食，適量運動，保持“收支平衡”，是日常生活中避免內臟油脂堆積的最基本方法。此外，我國近年來在科學降脂、保肝護肝方面也有一些新進展。如被國家食品藥品監督管理局批准爲保健食品的以紅曲、絞股藍、葛根等爲主要成分科學配伍，利用現代高科技生產工藝加工而成的“脂甘舒”，對輔助降血脂、對化學性肝損傷有輔助保護功能。
