肉類，也就是動物的肌肉和內臟，是我們最喜歡的美食之一，但同樣是它，卻又讓許多做父母的有些害怕。因爲，許多文章和報導都說過兒童多吃肉類會損腦、患孤獨症、變肥胖、會受肉中激素影響……
可是，不吃肉行嗎？回答當然是否定的，而且按照古人“五穀爲養，五畜爲益”的說法，也表明吃飯時加些肉食有益身體。但前提是主食還是要吃飯。因此，專家表示：對於正處在快速發育當中的寶寶而言，經常適量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食內容。而不是因爲吃肉會“損腦”、變“孤獨”、怕孩子“肥胖”、受“激素”……就放棄這類營養美食。
夏天寶寶吃什麼好：肉類營養大評比
牛肉
食用季節：一年四季均可食用。
適用人羣：牛肉性微溫，各種體質的寶寶都可以吃。中醫認爲它能補脾胃、強筋骨，對身體瘦弱、貧血的寶寶更爲適宜。
營養特點：蛋白質含量高達20%，富含血紅素鐵，是補血的好食品。同時，鋅、硒等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。
脂肪含量：普通牛肉脂肪含量平均低於6%，但是“肥牛肉”的脂肪含量可達30%以上。如果寶寶已經有點胖，不要經常帶他去涮肥牛。
推薦部位：
1、裏脊部位最嫩，適合短時間烹調的菜餚，如炒肉絲、肉片、煮咖喱飯滷等;
2、肩肉也比較嫩，適合一般燒燉;
3、牛腩適合煲湯，腱子肉則適合長時間煨或者做成醬肉。
食用方法：如果寶寶較胖，要限制脂肪和熱量，則最好選擇醬牛肉，其次是清燉牛肉。如果寶寶不胖，那麼可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。#p#副標題#e#
羊肉
食用季節：最好在冬春季食用。但是如果寶寶怕冷而瘦弱，夏天也可以常吃。經常“上火”怕熱的寶寶夏秋應當少吃羊肉。
適用人羣：羊肉性溫熱，中醫認爲它益氣補虛，適合虛寒體質的寶寶。身體瘦弱、怕冷、吃涼東西后容易胃痛腹瀉的寶寶最適合吃羊肉。如果寶寶身體怕熱、吃涼東西感覺舒服、經常大便燥結，則要少吃羊肉。
營養特點：蛋白質、維生素含量與牛肉接近，富含血紅素鐵，也是補血的好食品。
脂肪含量：普通羊肉脂肪含量稍高於牛肉，平均可達14%，用來做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超過30%。如果寶寶體瘦怕冷，在冬天帶寶寶去吃涮羊肉是個好主意。
推薦部位：
1、羊肉整體質地細嫩，裏脊、通脊、肩肉、後臀都適合短時間烹調的菜餚;
2、羊排骨適合煲湯，腿肉則適合長時間煨燉。
食用方法：加蘿蔔等蔬菜配料烹成的清燉羊肉幾乎適合所有的寶寶;烤羊肉和孜然羊肉適合不容易上火的寶寶。消化不良和脾胃比較虛弱的寶寶要注意，一定不能吃冷羊肉，要趁熱吃。#p#副標題#e#
豬肉
食用季節：一年四季均可食用。
適用人羣：豬肉性平，各種體質的寶寶都可以吃，相對更適合消瘦的寶寶，較胖的寶寶要適當控制。
營養特點：蛋白質含量低於其他肉類，平均爲15%左右。血紅素鐵含量不及牛羊肉，但比雞鴨肉多。微量元素含量較爲豐富，維生素B1含量在各種肉當中最高，也含有磷脂，對大腦思維有益。
脂肪含量：豬肉在各種肉類當中脂肪含量最高，瘦肉也可達20%以上，但是各部位差異較大。如果寶寶已經有點胖，應當適當控制豬肉的食用量。
推薦部位：
1、裏脊部位適合炒肉絲，後臀可用來炒一般菜餚;
2、肩肉適合用來製作肉餡，也可以做燉肉;
3、敲開的棒骨和脊骨適合加點醋煲湯。
食用方法：豬肉本身油脂較高，所以最好不用煎炸一類的烹調方法。如果能選擇清燉、烤、煮等方法最好，炒食時應控制放油數量。肉餡和灌腸通常要加入較多肥肉糜以保持細嫩口感，所以應當適當控制加了肉餡的食品。#p#副標題#e#
雞肉
食用季節：一年四季均可食用，冬春更爲適合。
適用人羣：雞肉性微溫，各種體質的寶寶都可以吃。中醫認爲它補中益氣，對身體較弱、食慾不好的寶寶更爲適宜。
營養特點：蛋白質含量達20%，含鐵量低於牛羊肉。微量元素較爲豐富。在各種B族維生素中，尼克酸的含量最高。烏雞的維生素和礦物質含量比普通雞更高。
脂肪含量：去皮土雞肉的脂肪含量僅有5%左右，而烏雞更低，通常爲3%。但是，育肥雞的脂肪含量較高，可達10%-20%。
推薦部位：
在各部位當中，雞翅尖和雞爪的脂肪含量最高，但肉質也最爲細嫩。
1、胸肉脂肪含量低，但肉質較粗而且微量元素含量較低;
2、雞脖部位顏色深紅，不僅肉質細膩，而且含鐵、鋅、錳等最多，營養價值很高;
3、雞胗和雞心都是補鐵的佳品，蛋白質也十分豐富。
食用方法：雞肉各部位肉質均十分柔嫩，適合各種烹調方式。爲了保持雞肉低脂肪的優點，不妨選擇較爲清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞、氣鍋雞等;如果希望促進寶寶食慾，也可以選擇咖喱雞、烤雞、燒雞、小炒雞、口水雞等。但是，香酥雞、辣子雞、炸雞一類烹調方式需要經過油炸，不僅損失營養成分，而且熱量過高，不利健康。另外需要注意的是，雞湯內所含的營養成分遠低於雞肉，媽媽不能因爲寶寶喝了雞湯便感覺營養足夠了。#p#副標題#e#
鴨肉
食用季節：最適合夏秋季節食用。中醫認爲它有滋陰補血的效果。
適用人羣：鴨肉性質偏涼，容易上火、燥熱、咽乾口渴的寶寶可以用鴨肉代替雞肉，起到清補作用。
營養特點：鴨肉的蛋白質含量略低於雞肉，在16%左右。鐵含量低於牛羊肉，略高於雞肉。
脂肪含量：普通鴨的脂肪含量略高於雞肉，約爲7%-10%，但低於豬肉。北京烤鴨經過填飼育肥，脂肪含量可達38%。如果寶寶已經有點胖，不要經常帶寶寶去吃烤鴨。水鴨的脂肪當中，不飽和脂肪酸含量比雞油更高，故而營養價值也較高。
推薦部位：
1、鴨胸肉脂肪含量最低，肉質也相對細膩;
2、鴨心的B族維生素含量相當高，鐵也比較豐富;
3、鴨肝和鴨血鐵含量極高，最適合用來補血;
4、鴨掌蛋白質含量高達26%，但礦物質和維生素含量低;
5、如果用來燉食，以可溶性物質較多的老鴨較好。
食用方法：如果寶寶經常上火，可以選擇清燉鴨，或者鹽水鴨等烹調方法。醬鴨和燒鴨的脂肪含量也不很高，適合各類人食用。油炸的“饞嘴鴨”和含油脂過高的烤鴨則要適當控制。
