高鈣奶即相對普通牛奶而言，含有更豐富鈣元素的牛奶。高鈣奶之所以“高鈣”是因爲它被人工添加了鈣，於是含鈣量就高於普通牛奶，而它的原料仍然是普通牛奶，所以高鈣奶的專業名稱叫做“鈣強化奶”。在這裏，強化的意思就是對某種食物中的元素再做些補充，或是添加一些成分來彌補它本身的營養缺陷，這類提升了原有營養價值的食物就稱爲營養強化食品。生活中這類食品並不少見，加碘鹽和鐵強化醬油等營養強化食品已經融入我們的生活中了。而高鈣奶正是強化了普通牛奶中鈣元素的產品，是補了鈣的牛奶。
· 鈣的重要性
衆所周知，鈣元素對於骨骼的發育和強健有重要的影響，對於孩子來說則更是成長的關鍵，它影響着孩子的生長發育，吸收足夠的鈣，孩子纔會健康的長高，身體纔會更加強健。所以大部分人，特別是孩子們，都會在日常飲食中特別注意補鈣這一問題，於是在選擇牛奶時，高鈣奶就成爲了多數人的首選。
· 高鈣奶的鈣含量
但其實高鈣奶對於孩子的身高發育並沒有太大的作用。即使是未經過強化的普通牛奶也含有大量的鈣。強化鈣元素的力度也是有限的，一百克普通牛奶的鈣含量在110mg以上，較高的則有130mg，經過強化後的高鈣奶的含鈣量普遍爲130-150mg，這數據說明，高鈣奶的含鈣量比普通牛奶高15%-20%，並不是非常大的差距。所以，在採購牛奶時不需要特意選擇高鈣奶。
高鈣奶雖然是補鈣佳品，但它其實並不適合寶寶喝。現在的家長們都很重視給孩子補鈣這個問題，但有些補鈣的做法並不得當。高鈣奶對於年幼的寶寶來說並不能達到補鈣的效果，甚至會適得其反。原因如下：
1.寶寶並不能完全吸收高鈣奶中的鈣營養;
2.高鈣奶中鈣磷的含量要更高一些，這樣就會降低對鈣的吸收率，那些攝取進來卻未能被吸收的鈣則經過腎臟排出體外，給腎臟造成一定的壓力，嚴重起來可能造成高鈣尿症。
3.若孩子吸收了太多的鈣，相對的，對於鋅的吸收就會減少，造成缺鋅的話就會引起食慾不振和免疫力降低等健康問題，甚至嚴重影響孩子的成長和發育。
總的來說，各類人工加工強化後的牛奶雖然越來越受捧，但家長不能忘了，天然牛奶本身就有很高的營養價值，且其中營養搭配十分均衡，所有人爲改變其營養體系的行爲都可能會或多或少的影響其平衡性，因此要慎重選擇。
孕婦可以喝高鈣奶。孕婦每天攝取的鈣不僅要滿足正常人體每日所需，還要滿足腹中胎兒生長需求，所以孕婦是要適當多攝取些鈣的，並且隨着懷孕週期的不同，所需要的量也會逐漸增加，下面列出不同孕期的孕婦每日所需要補充的鈣量：
孕婦在不同時期對鈣的需求量變化(每日)
孕前800，早期800，中期1000，晚期1200，哺乳期1200
但是光喝牛奶是不夠的，它不能滿足孕婦的所有營養需求。孕婦應該要喝孕婦奶粉，因爲它能滿足孕婦對維生素和礦物質的幾乎所有需求。所以建議孕期女性早晨牛奶，晚間奶粉這樣 交替着喝。
不提倡早上喝，睡覺前喝更爲合適，此段時間飲用有助於吸收和利用鈣。在晚飯當中攝入的鈣成分普遍都在睡前被吸收並加以利用。
這兩種產品的不同點即鈣元素的含量高低，後者的鈣含量要更高一些。純牛奶在本質上與普通牛奶沒有太大差別，只是經過了嚴格的殺菌程序包裝而成的牛奶，並沒有改變其原來的營養體系;高鈣奶就如同其名字所表示的，比普通牛奶有更高的含鈣量，是強化而來的。一般來說，高鈣奶比純牛奶多含有15%-20%的鈣。
通過脫脂技術，可以使普通牛奶中的脂肪含量降低，這樣的牛奶就是低脂奶。此類技術可使其脂肪含量降低到0.5%或更低，是普通牛奶的七分之一或更少，但這並不會降低它的營養價值，帶來的缺點是口感不佳。這類牛奶的適宜人羣是老年人和肥胖的人。而強化了鈣元素的牛奶就是高鈣奶，含鈣量較高。
所謂的“高鈣”和“強化”會不會提高人體對鈣的吸收率呢?對於這個問題的看法有很多，有人覺得喝牛奶不用在意鈣吸收的問題，因爲不論什麼牛奶，含鈣量都已經滿足人體需要了，而喝奶關鍵在於是否缺乏維生素D和其他不足。
