腰果雞丁
準備食材：雞肉200克、彩椒2個、西芹50克、雞蛋白20克、腰果10克、胡蘿蔔30克、色拉油適量、食鹽3克、蔥3克、姜5克、蒜3瓣、耗油3毫升、澱粉適量、小蔥3克、白糖3克、白胡椒3克。
步驟1：雞胸肉切成丁，小方塊兒形狀，放碗裏，分別加入鹽、蛋清、澱粉、油，抓勻醃製。
步驟2：紅黃彩椒切丁。
步驟3：胡蘿蔔和薑片切花。
步驟4：鍋裏燒開水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，撈出瀝水備用。
步驟5：鍋中熱油，將醃好的雞肉丁滑油，迅速用筷子劃散，變色後先裝起。
步驟6：爆香姜蔥蒜，倒入蔬菜丁和雞肉丁，再倒入鹽、蠔油、白糖、白胡椒粉、澱粉水快速翻炒。最後加入腰果炒兩下，即可。
步驟7：最後加入腰果略炒一下即可。
營養價值：
雞肉中的蛋白質富含全部必需氨基酸，爲優質的蛋白質來源，能有效補爲孕媽媽所需的蛋白質。腰果味道甘甜，清脆可口，含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪 ，其次是碳水化合物和蛋白質。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
