大家在食用獼猴桃的時候還是需要對其營養成分及養生功效瞭解清楚的，這樣才能根據自己的身體狀況，做到合理膳食，既能發揮它更多的價值和功效，還能避免給自身健康帶來的隱患，那麼獼猴桃的食用價值有什麼？這種水果所含有的豐富營養對人體健康的好處還是非常多的。
因其維生素c含量在水果中名列前茅，一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多，被譽爲“維C之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維。治療壞血病，每天一杯獼猴桃飲料可以在一個月以內很好的改善膚色和質地。它含有的維生素C有助於降低血液中的膽固醇水平，起到擴張血管和降低血壓的作用。
果外皮除含有豐富果膠，可降低血中膽固醇，更包含獼猴桃中百分之八十的營養，因此食用其外皮爲最佳地選擇。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。
獼猴桃營養豐富，美味可口。果實中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還每百克果肉含維生素400毫克，比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度，清香爽口。稱之爲“超級水果”，名副其實。獼猴桃是一種營養價值極高的水果，其可容性固形物含量爲14~20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質。
抗糖尿病，它含有鉻，有治療糖尿病的藥用價值。它刺激孤立組細胞分泌胰島素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合，可以調節血糖水平。經常攝入甜，酸，辣和油膩的食品會給身體造成酸性。
關於獼猴桃的食用價值有什麼，上文中的介紹已經很清楚了。每一種水果都具有不錯的營養價值，而且對人體健康的好處也是有很多的，不過每個人的健康狀況不同，在飲食方面還是需要慎重對待的，如脾胃虛寒的人們就不能過多的攝入獼猴桃。
