現在很多的食品都讓人看的是眼花繚亂，不知道吃什麼東西好了。很多的東西都是含有大量的化工原料，要是在不知道的情況下長時間的使用，會對我們的身體造成一定程度上的傷害。腐乳作爲中國人最熟悉的早餐小菜受很多人的喜愛。這道最普通的菜，究竟有哪些奇葩之處，可以讓國人對它如此鍾情。腐乳對人體有害嗎？下面我們來了解一下。
1.豆腐乳又稱腐乳，是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料混合製成的。豆腐乳種類較多，大都口味鮮美，有除腥解膩的作用，適於佐餐或作調味料，如火鍋調料等.
2.豆腐乳的主要成分是蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素A、E，以及鈣磷等礦物質。豆腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解爲各種氨基酸，又產生了酵母等物質，故有增進食慾，促進消化之功效。臭腐乳（青方）中維生素B12的含量很豐富，可以補充人體內的維生素B12，還能預防老年性癡呆。
3.每次小半塊足矣。自腐乳發酵時容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物，過量食用對人體健康有害。豆腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病，痛風、腎病，消化道潰瘍患者宜少吃或不吃，以免加重病情。
4.豆腐乳以色正、形狀整齊、質地細膩、無異味者爲佳品。豆腐乳可放於密封玻璃瓶或陶瓷罐中，置於陰涼通風處保存。保質期1年左右。
5.任何東西都是有限度的！ 多多未必益善，只要有個限度吃吃還是不錯的！
以上就腐乳對人體是否有害進行了一系列的說明。在上述的說明中我們也能夠或多或少的瞭解到。不管是怎麼樣的食物，都需要合理的來進行食用。過量之後就會對人體造成一定程度上的危害。還是合理膳食纔是我們正常情況下應該做的事，才能更好的保持我們的健康。
