海蔘是一種營養價值極高的海鮮食物，生活中吃一些海鮮能幫助延緩衰老，提高記憶力，而且能預防一些心腦血管疾病，所以它逐漸的走入人們的餐桌，那麼海蔘不能和什麼一起吃呢？
1、甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海蔘就另當別論了。
因爲甘草酸會讓海蔘的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海蔘的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。
2、食用醋
中醫認爲，海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。但是在做海蔘的時候如果放了醋，在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果，因爲酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利於營養的吸收。
3、葡萄
葡萄的營養價值很高，葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。而海蔘具有很強的修復再生功能，修復多年受損的腸胃是其功能的再現。
但是一定要注意的是，海蔘不能和葡萄同食，不然就會起到相反的作用，不但不能修復腸胃，反而有損害作用。
4、柿子
衆所周知，柿子是不能與螃蟹同食的，兩者同食會導致結實的產生。同樣，作爲海鮮食品的海蔘也是不可與柿子同食的。
柿子中包含的鞣酸與海蔘的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物，這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病。如出現噁心、便祕等一些症狀。
