當電蒸鍋發生故障時，由於其爲金屬外殼，應先關閉電源，再檢查故障。另外，最好通知專業人員檢修，以免發生危險。
如何選擇蒸鍋？使用蒸鍋的注意事項
如何選擇蒸鍋
在選購電蒸鍋時應先看它是用什麼材質製造的。最好選用無異味。易清洗、不易摔碎的透明材質，這樣可隨時看到蒸煮的效果。
接下來觀察它有幾層蒸格，一般都要有兩至三層，可根據食物的多少自由組合。
還需注意它有無定時器、水位觀測窗和外注水口。這三種功能是電蒸鍋應具備的基本功能，定時器可設定食物蒸煮所需的相應時間而自動工作，水位觀測窗可幫助消費者觀察注水量的多少及是否需補註，外注水口可使消費者在不影響電蒸鍋工作的情況下及時補水。
在選購時還要看它的容量。目前市場上所售的有3立升、7立升、9立升和10立升三種型號，可根據家庭人口的多少選擇適當的容量。部分電蒸鍋備有多功能蒸碗、雞蛋託和可移動式蒸格板。它們可以使消費者方便地蒸放各種食物，尤其是可移動式蒸格板，當需要蒸煮的食物一層放不下時，可將蒸格板去掉，合兩層爲一層。
最後要留心它有無積汁盤和蒸格提手，以方便收集食物湯汁及移動食物不燙手。
蒸鍋怎麼用
1、檢查閥門，在使用之前先查看自動給水式電蒸鍋的供水水壓是否符合生產廠家的要求，進水閥是否開啓，排污閥是否關閉。如果是人工注水式電蒸鍋的話，需要看下排污閥是否關閉。
2、將適量的水和要加工的食物放入蒸鍋內，（自動給水式電蒸鍋的水位基本浸沒電熱管，人工注水式電蒸鍋供水是不要超過水位標記），關閉箱門，打開電源，選擇工作模式之後，等待其工作。
3、加工工作結束後，帶箱體內的蒸汽完全釋放完畢之後，關閉電蒸鍋電源，然後拔掉插頭，把箱門打開取出食物。
4、將隔間內的水放掉，以免電蒸鍋的電熱管及金屬表面受潮老化。清除電熱管上的污物，
使電熱管熱傳導快，不使電熱管過熱燒壞。
5、清潔內外表面，使電蒸鍋保持乾淨衛生，但不可對其噴射清洗，這樣會導致各電器元件受潮，發生短路甚至漏電現象。
使用蒸鍋的注意事項
1、在使用帶有壓力的電蒸鍋時，將壓力閥的大小設置在80kpa左右，這樣有利於保護操作人員的安全，在操作過程中不要離開人，如果必要一定要做到人走斷電。
2、使用完後應將隔間內的水放掉，以免電蒸鍋的電熱管及金屬表面受潮老化。清除電熱管上的污物，使電熱管熱傳導快，不使電熱管過熱燒壞。
3、當電蒸鍋發生故障時，由於其爲金屬外殼，應先關閉電源，再檢查故障。另外，最好通知專業人員檢修，以免發生危險。
4、工作時應關緊箱門以免蒸汽泄露，否則既浪費了能源，又容易造成操作人員燙傷。
5、工作完畢打開箱門時，箱體內的蒸汽應完全釋放，以免燙傷人。
