如何挑選枇杷？枇杷怎麼做好吃

枇杷的上市季節從5月延續至7月上旬，枇杷由於其外表有一層茸毛，因此最好去皮食用。在挑選枇杷時，要選茸毛完整、中等大小、顏色較深的，因爲這種枇杷口感更甜，風味更濃郁。

如何挑選枇杷

每到枇杷上市的季節，如何挑選到新鮮美味的枇杷就是一門不小的學問，吃適當的枇杷有利於身體健康，遵循以下步驟可以讓你挑到新鮮美味的枇杷哦!

1、首先，要挑選枇杷茸毛完整、果粉保存完好的，枇杷表面一般都會有一層茸毛和淺淺的果粉，保存完好就說明在運輸過程中沒受什麼損傷，比較新鮮，其中的維生素C等營養成分含量也比較高。

2、建議挑選中等大小的枇杷果實，口感會更好一些。太大的枇杷可能用了膨大劑，太小的枇杷說明同一棵樹上果實結的比較多，營養會差一些。

3、顏色越深的枇杷，成熟度越好，口感也更甜，風味濃郁;而色彩淡黃、發青、果肉硬、果皮不容易剝開的枇杷，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。

4.枇杷有兩種，一種是紅肉枇杷，一種是白肉枇杷。

白肉枇杷的特徵：

果肉白色至淡黃色，不帶橙黃色。幾乎所有白肉批杷的果實都皮薄易剝，肉質細膩，軟而易融，汁多味甜爽口，質量優，適於鮮食;果皮較薄，不耐貯運，不適於加工，易於生食。比如：白梨(白肉枇杷的一種)，成熟期4月下旬。

紅肉枇杷的特徵：

紅肉枇杷果實小型至中型，果肉爲黃色、橙黃色或者橙紅色，肉質較粗，口味較濃。果皮厚，耐貯運。

枇杷如果放在冰箱內，會因水氣過多而變黑，一般儲存在乾燥通風的地方即可。枇杷因含多酚類成分，剝皮後，容易褐化變色，浸於冷水、糖水或鹽水中，可防變色。

枇杷怎麼做好吃

枇杷的做法非常多，除了可鮮食外，還可以入菜。除此之外，枇杷子可以釀酒，果實即可使用也可入藥，中醫以枇杷葉入藥製成枇杷膏。枇杷也可以製作成糖水罐頭。也有用其做成枇杷汁的，不僅止渴，還可潤肺。

枇杷膏

材料：枇杷1500克，白砂糖200克。

做法：

1、枇杷洗淨後剝去外皮，掏去枇杷核。

2、將枇杷果肉放入一口小煮鍋中，加入白砂糖拌勻，醃漬30分鐘，直至醃出枇杷汁。

3、將醃枇杷的煮鍋上火，大火燒開後，調小火熬煮40分鐘左右直至果肉變成果泥狀，水分完全蒸發，其間要不斷攪拌以防粘鍋。

4、熬好的枇杷膏離火徹底晾涼，盛入洗淨並乾燥好的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。

小貼士：

1、只要在製作過程中將水分徹底熬幹，並且儲存得當，自制的枇杷膏可以保存一年。

2、我們製作的這款枇杷膏味道爲酸甜，如果喜歡吃甜一些，可以依據個人口味增加糖的用量，而白砂糖也可以用冰糖代替。

3、這款枇杷膏的味道更加香甜可口，可用來沖水喝，也可以當做果醬，塗抹在麪包片上，做成一份營養美味的早餐享用。

枇杷膏的功效：而這款用新鮮枇杷果熬製而成的枇杷膏，雖不能當做藥物使用，但可作爲平日食療養生之用。

香瓜蘋果枇杷汁

材料：蘋果1個，香瓜半個，枇杷2個，檸檬1個，蜂蜜適量，礦泉水半杯。

做法：

1、把蘋果，香瓜，枇杷分別去皮去核切成小塊。

2、把切成塊的水果和半個檸檬汁，兩大勺蜂蜜，半杯礦泉水全部倒入果汁機，快速打成果泥。中途停頓一下，再繼續攪拌。

3、裝入杯子中，用檸檬擦拭杯口一圈，再最後用檸檬片裝飾。

香瓜蘋果枇杷汁的功效：這款湯汁營養豐富，富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，有潤肺止咳的功效。

百合銀耳枇杷湯

材料：枇杷150克，水發銀耳50克，幹百合10克，冰糖50克。

做法：

1、銀耳、枇杷洗淨，把銀耳用手撕成小朵，百合用清水浸泡2分鐘，洗淨。

2、把銀耳、百合放入鍋內，加入足量的水，放入冰糖，放在爐子上大火燒開，燒開後加蓋轉小火煮30分鐘。

3、枇杷去皮去核，切成小塊，把枇杷塊放入鍋內，再煮10分鐘即可。

枇杷百合銀耳湯的功效：此湯有潤肺止咳、美容養顏、補脾開胃、養心安神的功效。一般人羣皆可食用。

冰糖雪梨枇杷水

材料：雪梨1只，枇杷3只，冰糖適量，枸杞5顆。

做法：

1、雪梨去皮切成滾刀塊，枇杷去皮去核，將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。

2、將材料放進砂鍋中，放入冰糖、洗淨的枸杞，適量的水。

3、等大火煮開，然後小火熬煮半個小時，放糖調味即可。

枇杷雪梨冰糖水的功效：此糖水有潤肺止咳的功效，一般人可食用。