很多的糖尿病的病人都是幾乎是不喝粥的，哪怕是自己多麼喜歡，主要是因爲我們人體更容易吸收粥裏的營養和糖分，所糖尿病患者不能喝粥的，但是其實只要方法對，糖尿病患者也是可以喝粥的。
糖尿病人最好別喝粥，粥含水分多，比米飯和饅頭容易消化吸收，而且粥熬的時間越長，越黏糊，越好喝，升高餐後血糖就越快。這是因爲食物加工時間越長、溫度越高則血糖生成指數越高。粥熬的時間長，大米中的澱粉就部分分解成了短鏈的碳水化合物，如糊精。而糊精比澱粉更容易消化吸收，在人體內能很快分解成葡萄糖，被人體吸收後，可以直接升高血糖濃度，即升高餐後血糖。
研究發現，大米粥血糖生成指數爲69.4，而牛奶血糖生成指數爲27.6，遠遠低於粥。所以早餐最好吃牛奶、豆漿或酸奶。如果不習慣吃乾飯，不如將乾飯泡水吃，乾飯中的澱粉還未來得及釋放出來，便被消化了，這就避免了血糖的升高。
糖尿病患者在發燒、胃腸不適或有感染、手術等其他情況，也可喝些粥、面片湯、雞蛋羹或爛麪條。
但要注意粥不要熬得太久、太黏。必要時可適當增加降糖藥和胰島素的劑量，這樣會更穩妥一些。所以對於糖尿病的人來說上面的喝粥方法纔是正確的。
