據說這種橘紅色果肉的香蕉比普通香蕉所包含的β胡蘿蔔素高出25倍。
日前，國外科技雜誌報道，在β胡蘿蔔素的幫助下，人的身體能夠生產出對眼睛非常重要的維生素A。由於這種橘紅色果肉的香蕉含有豐富的β胡蘿蔔素，所以它能夠對嚴重的眼部疾病起到預防作用。
研究人員對挑選出的21個香蕉品種進行了研究。那些果肉中胡蘿蔔素含量高的香蕉的果肉呈深黃色、橘紅色或是紅色。其中有15個品種甚至能夠爲人體半天所需的維生素A提供胡蘿蔔素。
在這些香蕉品種中，一種叫做“卡拉特”的香蕉最爲健康。它的β胡蘿蔔素含量比普通香蕉高出25倍。研究人員說，這種香蕉保護兒童的眼睛，使他們不會因爲缺乏維生素而失明。
