茄於是夏、秋季節主要蔬菜之一，食用方法多樣。冬季吃茄子堡芳香開胃、抗癌。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。古代名醫朱丹溪認爲茄子屬土，甘而喜降，腸道疾病患者多吃茄子補脾益胃。現代醫學分析，茄子對......

茄子中含有一種對人體有害的物質：茄鹼。過多食用可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。科學研究發現，未全熟的茄子中，茄鹼含量比成熟的茄子高。盛採期的茄子中茄鹼含量高，而快拉秧時採下來的茄子中茄鹼含量低。測定還發現，茄......

經常食用茄子，可使血液中的膽固醇減少，增強微血管的韌性，有很好的保護心血管功能。美國一家雜誌《降低膽固醇十二法》一文中，把食用茄子列入十二法之首。因此，中老年人及心血管患者，如高血壓、冠心病、壞血病、腦溢血、動脈......

都市流行生吃茄子正在減肥中的羣衆張女士又買來一堆紫茄子，將生茄子洗好切成條狀後，就開始蘸着雞蛋醬吃起來。張女士說，炒茄子、燒茄子油都特別大，那麼多的油脂跟茄子一起被吃進肚子裏，不健康。生吃茄子後，茄子進入體內，就能......

五道美味飲食助冠心病人度夏。夏季到來，冠心病人的飲食有什麼要注意的呢？夏季冠心病人的飲食很重要，下面小編就給大家介紹五道美味飲食助冠心病人度夏。五道美味飲食助冠心病人度夏：一、【蒜蓉蒸茄子】1.做法：a.茄子去皮，將......

茄子可以祛斑嗎？茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。用茄子祛斑這是我國民間的一個方法，茄子......

在有關於專家研究發現蔬菜在預防食道癌中有重要的作用，在食道癌的病因中我們瞭解到食道癌的發生與飲食有密切的關係，因此我們在日常生活中不得不注意飲食的合理性。蔬菜是人們飲食中不可缺少的組成部分，大量的研究表明蔬......

茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素P具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病患者，均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固......

原料：酥皮3片，鮮長茄子2條。意大利鹹魚仔3條，鮮香草適量。白洋蔥3／4個，紅蔥頭5粒，蒜頭2粒，黃牛油20克，橄欖油40克，雞蛋液、鹽、白胡椒粉各適量。淡花奶100毫升，蘑菇碎、紅蔥頭碎各30克，鮮百里香10克，蒜蓉1克，白葡萄醋90毫升，白葡萄......

茄子含有豐富的維生素(維生素食品)A、B1、C、D，蛋白質和鈣，能使人體血管變得柔軟。茄子還能散瘀血，故可降低腦血管栓塞的機率。此外，茄子還有以下一些功效：1、可防治出血性疾病：紫茄子富含維生素，可改善毛細血管脆性，防止小血......

對於胃癌這種嚴重的惡性腫瘤，由於疾病的發生本身就與我們的日常飲食有關，所以胃癌患者在患病期間肯定是要注意做好胃癌飲食的，並且要在飲食上儘可能的多吃一些有利於病情康復的食物。那麼在生活中有哪些食物是患者在胃癌......

茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D及蛋白質和鈣，可使人體血管變得柔軟。茄子還能散淤血，故可降低血管栓塞的機率。此外，茄子還有以下一些功效：第一，可防治出血性疾病。紫茄子富含維生素P，可改善毛細血管脆......

秋季是指從立秋至立冬三個月，秋季的特點是由熱轉寒，陽消陰長。市中醫院國家級名老中醫胡斌說，秋季天高氣爽，空氣乾燥，氣溫逐漸降低，溼度逐漸減少，天氣忽冷忽熱，變化急劇。因此，飲食保健要以潤燥益氣爲主。秋季宜進補的飲食胡斌......

合理飲食本身就是一個重要的防癌措施，在此基礎上，可適當補充一些防癌食物，以下供參考。綠茶：據國內外廣泛研究，認爲茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。茄子：含有豐富的營養成分，還含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼等物......

茄子皮可以去斑嗎？茄子可以祛斑，但卻是用茄子汁來祛斑。茄子對付雀斑十分拿手，想來很多人都不知道茄子可以去雀斑吧。它的用法其實超級簡單，選用新鮮茄子，用刀把茄子切成小片，擦面部有雀斑的位置，直到擦紅爲止。然後再用清水......

茄子皮的營養價值茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃茄子，有助於防治高血壓、......

做茄子時只要不用大火油炸，降低烹調溫度，減少吸油量，就可以有效地保持茄子的營養保健價值，如土豆燉茄子。另外，加入醋和番茄有利於保持飲食中的維生素C和多酚類。推薦以下兩種烹調方法：涼拌茄條長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋......

茄子是爲數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子屬茄科，一年生蔬菜。原產印度。中國種植茄子已有1000餘年歷史，我國普遍栽培，是夏季主......

今天是芒種，是個很忙的日子，有人忙着播種，有人忙着敘舊。說，芒種應該忙着養生。這裏，就爲大家推薦幾款適合芒種時節的小菜，裏面含有豐富的營養，既能增加炎炎夏日裏的食慾，又可以解暑，還能防癌抗癌。蒜蓉蒸茄子：防胃癌、子宮頸癌......

大家都知道，發芽的土豆吃不得，這是因爲土豆發芽的時候會產生龍葵素。可是你一定不知道，茄子中也含有這類物質，它叫茄鹼(solanine)。茄鹼具有強心、降壓、抑制癌細胞、抑制微生物等作用，是茄子保健作用的來源之一;但人體攝......