（圖片來源：新浪博客）茅烤雞主料：三黃雞1只（700g左右），小胡蘿蔔4根，小土豆10個，西蘭花1/2朵。配料：香茅5根，芹菜1/2棵，洋蔥1/2個，大蒜10瓣，法香。調味料：鹽4勺（3g/勺），黑胡椒碎5g，橄欖油適量。做法：1.三黃雞用冷水多衝洗幾遍，去掉雞爪、雞頭......

（圖片來源：新浪博客）醃篤鮮材料：鹹肉350克，肉排350克，茨菰100克，冬筍100克，百葉結100克，草菇50克，蔥、姜適量，鹽適量，花椒四粒。做法：1.洗淨鹹肉，鮮肉等原料，冷水下鍋，放四粒花椒去味。2.煮到水開，離火，用溫水洗淨肉類。放冬筍片，茨菰。3......

一、2013年夜飯菜譜之魚的做法，意寓年年有餘。（1）推薦：黃尾鯽藏珠做法：主料：黃尾鯽鵪鶉蛋輔料：西蘭花蔥薑蒜調料：蒸魚醬油油1、原料圖：黃尾鯽、西蘭花、鵪鶉蛋、蔥、姜、蒜。2、將魚洗淨劃刀，用料酒、鹽醃10分鐘。3、將西蘭花洗......

如果家中有胃病患者，年夜飯的製作上要少油炸、少生冷和少刺激。因爲油炸類食物會加重消化道負擔。生冷和刺激性強的食物容易引起腹瀉或消化道炎症。需要提醒的是，節假日期間，胃病患者也要保證有規律地進餐，定時定量，這樣才......

家常年夜飯菜譜推薦一：松仁玉米，寓意金玉滿堂材料：玉米一根，紅蘿蔔1/3根，松仁60克，牛奶3湯匙，鹽一點點，油一點點做法：1、玉米取粒，紅蘿蔔切和玉米大小差不多的丁，下開水焯熟後撈出備用2、松仁炒香，我喜歡炒到有點焦黃色，這樣的松仁......

苦藠燉肚子材料：豬肚1-2副，苦藠200g，豬蹄1個，姜2塊，黃酒或白酒3湯匙，鹽適量。做法：1.豬肚先後用食用鹼面、白醋、粗鹽和麪粉反覆搓洗至少3遍洗淨至光滑無粘液。2.豬肚冷水入鍋中煮沸幾分鐘，後撈出洗淨備用。3.如果放豬蹄，也提......

（圖片來源：新浪博客）百財饃原料：麪粉500克，牛奶250克，酵母粉1.5克，乾麪粉適量。做法：1.牛奶加溫下，至40度以下，加入酵母粉，溶解。2.加入麪粉和成麪糰，揉光，放入盆內，蓋保鮮膜。3.放溫暖處發酵至2-3倍大。4.將發酵好的麪糰取出，加入適......

本站訊據江蘇省食品藥品監督管理局網站消息，1月21日，泰興市食品藥品監管局召開城區餐飲服務食品安全責任人約談會，39家年夜飯承辦單位負責人蔘加了會議。會議就春節期間餐飲服務單位的食品安全問題，提出嚴把原料採購關、......

年夜飯的食物選擇，要葷素搭配，添加豆類、雜糧，並講究烹調方法和飲食方式，儘量做到能生食的不熟食，能涼拌的不炒制，能炒制的不蒸煮，能蒸煮的不燉制，能燉制的不煎炸。應提倡原汁原味、清淡爽口，減少油、鹽、糖的攝入量。葷菜應多......

富貴有餘——生薑汁浸鱖魚主料：鱖魚一條約1000克調料：姜、蒜、香蔥、小米椒、鹽、糖、蒸魚豉油、蛋清少許做法：1、蒜、姜、小米椒切末，姜蒜比例在3：1，小米椒有兩個足夠2、倒適量涼白開水進去，放少許鹽和糖，再倒一些......

（圖片來源：新浪博客）麻辣紅蘿蔔乾材料：紅蘿蔔隨意，香菜隨意，辣椒油適量，花椒末適量，麻油適量，鹽適量，醋適量，白糖適量，醬油少許，味精少許。工具：兩根筷子、細棉線。做法：1、紅蘿蔔洗乾淨，架在兩根筷子上。2、菜刀垂直於菜板，與紅蘿蔔保......

雪菜肉包包子皮料：高筋麪粉500克，白糖15克，酵母粉5克，清水250克。包子餡料：梅花豬肉餡200克，雪菜220克，胡蘿蔔90克，蔥、薑末20克。做法：1.胡蘿蔔切細碎小丁，蔥、姜切末，雪菜清洗的留鹹味稍重一些。2.鍋中油熱爆香蔥薑末，加胡蘿蔔......

五香牙籤肉材料：裏脊肉300克，鹽3克，醬油10ml，料酒5ml，孜然10ml，五香粉15ml，澱粉30ml，白胡椒粉2克，蠔油10ml，糖5克，白芝麻10克，油適量。做法：1.裏脊肉洗淨拔去些血水，切成1cm*1cm左右的塊。2.加入鹽，醬油，料酒，白胡椒粉，蠔油，糖，五香粉，孜然......

錦繡鴻圖——鮮菠汁蟹黃羹主料：雞湯蟹黃南豆腐菠菜調料：黃酒鹽胡椒粉花椒蔥姜澱粉適量做法：1、老母雞掏乾淨內臟，然後洗淨，涼水下鍋燒開撇沫，放適量蔥姜，黃酒，十幾粒花椒，2、最小火熬三小時左右。3、螃蟹蒸熟，取出蟹......

家常年夜飯菜譜推薦一：高升排骨，意寓步步高昇主料：排骨輔料：茴香、元蔥片、胡蘿蔔片、火腿塊、醋、蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、白糖、油做法：1、買回的排骨洗淨後，在沸水裏打個抄，撈出放入涼水中，將血水拔出。2、重新加清......

（圖片來源：新浪博客）金絲福瑞香酥餅原料：A高筋麪粉250g、乾酵母粉2g、溫水145g左右。B奶粉25g、細砂糖25g、香油10g、食用油（色拉油）40g。C香油10g、食用油（色拉油）25g、麪粉20g、細砂糖25g、香豆粉3g。烘烤：烤箱中層，上下火，200......

新春佳節，每個家庭都會準備一桌子菜招待親朋好友。但是，因爲菜做起來比較麻煩，很多人都會一忙忙一天。那麼，年夜飯裏必不可少的菜是什麼呢?其實，年夜飯必不可少的食物是這個，大家都喜歡吃而且寓意好。菠蘿咕老肉年夜飯硬菜：......

年夜飯年夜飯源於古代的年終祭祀儀，拜祭神靈與祖先後團圓聚餐。團年飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。吃團年飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢後纔開飯。席上一般有雞(寓意有計)、魚(寓年年有餘)、蠔豉(寓好......

小編認爲這得取決於人數，一般熱菜數量和人數一樣，涼菜5人以上3-5道，5人以下2-3道比較合適，最後來個湯，需要注意的是菜的數量要是雙數哦，好事成雙）要有一隻雞一道魚一道肉一道素菜，（魚肉搭配，葷素搭配）。不知道客人的飲食習慣的話......

小油香材料：麪粉、胡麻油、苦豆粉、糖。做法：1.提前發麪。發麪時放一些牛奶和白糖。2.製作油酥。油酥的材料：一點麪粉中放苦豆粉，麪粉要比苦豆粉稍微多一些，然後，用燒熱的胡麻油潑香。攪拌均勻。3.面發至一半大時，取岀揉勻，捏......