金橘是芸香科植物金橘等的果實，也是柑橘類水果之一。金橘皮色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉難分，洗淨後可連皮帶肉一起吃下。金橘含有特殊的揮發油、金橘甙等特殊物質，具有令人愉悅的香氣，是頗具特色的水果。
金桔的功效與作用
金桔是鈣和鉀含量較高的水果，維生素C和A含量也較高，熱量在水果中屬於中等水平，減肥時可適量食用。
金桔果皮中的維生素C含量高達70mg/g，全果含量43mg/g，幾乎可和獼猴桃比美，此外尚有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂質、無機鹽、鋅和鐵等微量元素，營養價值較高。
現代藥理分析認爲，金桔皮含有揮發性芳香油，其成分爲檸檬萜，橙皮甙，脂肪酸，對消化有緩和的刺激作用，有助於消化。金桔的食療對婦女的經前乳房脹痛，早期急性乳腺炎的療效極爲顯著。
金桔不僅美觀，其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克高達200毫克。
金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止 咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。
金桔亦含維生素P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作爲高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。
含有鈣和鉀。
鈣，鉀下降的電解質礦物質有助於肌肉收縮，也有利於血液化學的範疇。每100克金桔含有約62毫克的鈣，每100克含144毫克的鉀。
金桔的功效與作用
（一）金桔的功效
金橘性溫、味辛甘酸。具有行氣解鬱、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用。
金桔是脘腹脹滿、咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。
“中醫認爲，金桔生食有理氣、補中、解鬱、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用於治療胸悶鬱結、酒醉口渴、消化不良、食慾不振、咳嗽哮喘等症。
《本草綱目》說金桔皮“同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降”。
金桔的功效與作用
（二）金桔的作用
理氣化痰。
金桔藥性甘溫，能理氣解鬱，化痰。
保護血管。
金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用。
降血壓。
金橘對血壓能產生雙向調節，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。
醒酒。
金桔味道清新鮮美，具有醒酒的作用。
抗寒。
常食金橘還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。
安胎。
用金桔、藿香、生薑同煎，可治療受寒噁心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。
開胃。
燒粥時，放入幾片桔子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。
保健治咳嗽。
金桔可以作爲食療保健品，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。
止痛。
食用金桔具有止痛的作用，可治療咽喉腫痛、疾病、疝氣、睾丸腫痛、乳房結塊等病症。
治胸脘痞悶作痛。
《中國藥物植物圖鑑》稱金桔能治“胸脘痞悶作痛”。
預防感冒。
能防治感冒,若寒冷吃些金桔能防治感冒及併發證有量好的作用。
