大家喜歡吃梨嗎？而梨的品種也有很多，一般常見的就有雪梨、鴨梨、黃花梨等等，而每一種品種在功效方面都有些區別，就拿雪梨開講，它是適合燉湯的，而鴨梨那些燉湯的話味道就沒有那麼清甜了。有人說，鱷梨也是梨嗎？其實，鱷梨是我們常說的牛油果，你知道這種水果嗎？它有什麼營養價值呢？
一、鱷梨是什麼
牛油果也叫鱷梨、油梨，屬樟科鱷梨屬常綠喬木，是一種著名的熱帶水果,也是木本油料樹種之一。果仁含油量8%～29%，它的提煉油是一種不乾性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存，除食用外，它也是高級護膚品以及spa的原料之一。
鱷梨是什麼
二、營養價值
油梨果肉營養豐富,每100克果肉含脂肪23.49克,糖分5.6克,蛋白質1.25克,纖維1.8克,灰分0.7克,維生素C8毫克,是一種高熱能水果,營養價值與奶油相當。所以,歐洲、美國、日本等國家將其視爲果類珍品。
三、所含營養物質：
1、纖維
酪梨的纖維含量很高(一個酪梨提供的膳食纖維爲每日攝取量的34%)，因爲可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便祕。
2、葉酸
酪梨是葉酸的良好來源(一個酪梨提供57微克葉酸，即每日攝取量的28%)。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的機率。
3、鎂
鎂這種礦物質有助於緩和經前維候羣、偏頭痛、焦慮和其他不適。
4、油酸
油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
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四、牛油果的做法
1、牛油果香蕉奶昔
食材：牛油果半個、香蕉1根、牛奶220毫升、白糖1小匙
做法：
1）準備好牛油果、香蕉和牛奶
2）香蕉去皮切成小段，牛油果一分爲二後，取半個切成小塊
3）將香蕉和牛油果倒入料理機中，加入牛奶
4）用料理機攪拌幾秒鐘即可做好
2、牛油果沙拉
食材：藜麥40g，黃瓜50g，蝦仁60g，苦苣30g，香菜5g，紫甘藍30g，小番茄40g，牛油果40g
調料：鹽1茶匙，料酒1勺，白胡椒適量
油醋汁：橄欖油3勺，蘋果醋1勺，黑胡椒1茶匙，蜂蜜1茶匙，鹽適量
做法：
1）把各種蔬菜切丁或切小塊備用。
2）蝦仁用鹽，白胡椒，料酒醃製15分鐘，在鍋中焯水至變色，撈出冷卻備用。
3）藜麥用水沖洗2遍，加入適量的冷水。
4）大火煮開後轉小火煮10分鐘左右，關火，撈出，過冷水降溫，並擠幹多餘的水分備用。
5）橄欖油3勺，蘋果醋1勺，黑胡椒1茶匙，蜂蜜1茶匙，鹽適量，混合裝在一個密封罐裏，使勁搖晃均勻。
以上就是牛油果，也就是鱷梨的營養價值了，大家可以適當進食，對身體有好處。
6：最後把食材加在一起，淋上油醋汁拌勻即可。
