現在我們日常所吃的食物種類繁多，能源源不斷地補充人體多續各種營養物質。我們所知道的高蛋白食物一般有牛奶、魚類、肉類等等，這些食物含有豐富的蛋白質，是我們補充蛋白質的不錯選擇。現在我們來詳細瞭解高蛋白的食物有哪些。
高蛋白食物有哪些
蛋白質可分爲動物蛋白(如雞蛋、牛奶和各種肉類)和植物蛋白(如豆類及其製品)，因爲動物蛋白的生物利用度比植物蛋白要高，所以又被稱爲優質蛋白。
1.奶類食物以及奶製品
像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬於牲畜的奶，這些奶中都含有大量的蛋白質，其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最爲豐富。牛奶不僅僅可以幫助我們補充充足的蛋白質，同時還含有豐富的鈣質，經常飲用可幫助我們有效的預防出現缺鈣的情況。
可以說在脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。
2.肉類食物
牲畜的肉類範圍很廣，比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等，這些肉類食物都屬於牲畜肉類。這類肉中含有人體所需的氨基酸，並且這種氨基酸的種類與動物蛋白內的氨基酸最爲吻合，因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。
而且在所有的動物蛋白中，由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化，氨基酸種類齊全，不易引起痛風發作的特點，因此可以說其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。
3.蛋類食物
說到蛋白質含量高的食物，蛋類食物更是個中翹楚，無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質都略高於蛋白。雖然說蛋黃中的蛋白質含量非常高，但一個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，因此就算是沒有心臟病的人在平時也不能吃蛋黃。而蛋白的膽固醇含量是0，蛋黃含大量油脂，平時的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發現能流出大量的油，在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂。
研究發現，蛋黃中的熱量是蛋白的6倍，因此蛋黃也算是高熱量的食物。因此很多人都將雞蛋作爲減肥的最佳選擇，它不僅僅能夠提供營養，同時還能幫助我們達到減肥的作用。
高蛋白食物有哪些
4.大豆類食物以及豆製品
植物蛋白同樣是蛋白質含量高的食物，比如像黃豆、大青豆和黑豆等，但其中以黃豆的營養價值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，並且還非常容易人體的消化以及吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。研究還發現，經常吃豆製品還能降膽固醇，同時還具有抗癌的功效。而且大豆蛋白含有豐富的異黃酮，它是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。
高蛋白食物的是指蛋白質含量高的食品、凡蛋白含量高的肉、禽、魚、海產等動物類蛋白都是高蛋白食物，但其必需氨基酸的組成比例不大接近人體需要，或含較高的脂肪、膽固醇，不能很好地被人體利用。優質蛋白是通過食品中蛋白質能滿足人體營養需要的程度對同一食品中熱能滿足人體營養需要的程度比值來評定食品營養價值的優劣。
高蛋白食物有哪些
優質蛋白其蛋白質必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，與人體的需要接近，脂肪、膽固醇含量較低，人體吸收利用率高，生物價高。奶、蛋、大豆就是優質蛋白，豆類讓人更能耐餓，而且豆類含有豐富的纖維素和蛋白質，又是一種低熱量的食物。半杯四季豆含有8克纖維素和7克蛋白質，只含110卡路熱量。
蛋白質含量高的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等；畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等；禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等；蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等；還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源；此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。由於各種食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的種類各異，且其他營養素(脂肪、糖、礦物質、維生素等)含量也不相同，因此，給嬰兒添加輔食時，以上食品都是可供選擇的，還可以根據當地的特產，因地制宜地爲小兒提供富含蛋白質的食物。
蛋白質食品價格均較昂貴，家長可以利用幾種廉價的食物混合在一起，提高蛋白質在身體裏的利用率，例如，單純食用玉米的生物價值爲60%、小麥爲67%、黃豆爲64%，若把這三種食物，按比例混合後食用，則蛋白質的利用率可達77%。
蛋白質是人體的必須營養素，你可以通過原料選擇富含蛋白質的食譜進行補充蛋白質。
下面顯示的數值是每100克，各種原料中所包含的蛋白質的含量排行榜。你可以通過原料選擇高蛋白質的食物進行補充。
高蛋白食物有哪些
魚翅(幹)84.1克，墨魚(幹)65.3克，螺旋藻(幹)64.7克，魷魚(幹)60克，乾貝55.6克，鮑魚乾54.1克，油皮51.6克，海蔘（幹）50.2克，淡菜（幹）47.8克，酵母47.6克，蟶乾46.5克，牛肉乾45.6克，腐竹44.6克，蝦仁43.7克，蝦米43.7克，雞蛋粉43.4克，豆粕42.5克，豬肉鬆41.8克，味精40.1克，口蘑38.7克，黑豆36克，牛腱子肉35.6克，豬蹄筋35.3克，大豆35克，青豆34.5克，羊蹄筋(生)34.3克，綠茶34.2克，牛蹄筋34.1克，南瓜子仁33.2克，西瓜子（炒）32.7克，黃豆粉32.7克，西瓜子仁32.4克，雞蛋黃粉31.6克，醬牛肉31.4克，蝦皮30.7克，鯪魚罐頭30.7克，白牛肝菌(幹)27.8克，紅茶27.6克，豬肉皮27.4克，牛鞭(泡發)27.2克，金槍魚27.1克，花茶27.1克，鴨掌26.9克，羊肚菌26.9克，油麪筋26.9克，蠶豆(炸，鹹)26.7克，雞腿蘑(幹)26.7克，紫菜(幹)26.7克，南瓜子（炒）26.6克，奶酪25.7克。
高蛋白是指食物蛋白質含量的高低，而低脂肪是指甘油三酯、膽固醇比例較少的食物。通常着兩者是聯繫在一起的。現在給大家介紹一下高蛋白低脂肪的食物
第一類：肉類（包括豬，雞鴨，牛肉等）。
肉中的蛋白質含量在10%至20%之間，俗稱的瘦肉是脂肪含量較少的肉，而肥肉是脂肪含量較多的肉，瘦肉的蛋白質含量比肥肉多。肉中的脂肪含量，與動物的種類、年齡、身體的部位、育肥狀況均有關係。構成蛋白質的胺基酸，共有20多種，其中有8種（必需胺基酸）是人體不能自身合成的，必須靠攝取含有這8種胺基酸的食物來獲得;而肉類食物的蛋白質是完全蛋白質，可以提供人體所需的全部種類的胺基酸。當肉類蛋白質在人體內被消化時，分解出來的胺基酸即可被吸收。
高蛋白食物有哪些
小貼士：如瘦牛肉，每100克中含蛋白質20.1克;醬牛肉，每100克中含蛋白質32克，紅燒牛肉，每100克中含蛋白質25克。
第二類：蛋類。
蛋由蛋清和蛋黃組成。蛋清和蛋黃分別約佔總可食部的2/3和1/3。蛋清中營養素主要是蛋白質，含有人體所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白質幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中最理想的優質蛋白質。
貼士：如雞蛋，雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，含脂肪11～15克。吃雞蛋也有些注意事項，如忌吃未熟雞蛋，吃完雞蛋後不要立即飲茶等。
第三類：魚類。
魚類食品肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，容易消化，是人們喜愛的食物。尤其適宜老人、幼兒和病人食用。魚類脂肪含量低，含量在1～10%，並且蛋白質的含量在15～20%，屬優質蛋白質，魚肉肌纖維較短，蛋白質組織結構鬆軟，水分含量多，肉質鮮嫩，容易消化吸收，消化率達87——98%。
小貼士：孕婦和寶寶吃魚時要謹慎一些。
第四類：豆類。
豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等。根據豆類的營養素種類和數量可將它們分爲兩大類。一類以黃豆爲代表的高蛋白質、高脂肪豆類。另一種豆類則以碳水化合物含量高爲特徵，如綠豆、赤豆。豆類的營養價值非常高，每天堅持食用豆類食品，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的機率，豆類所含蛋白質含量高、質量好，其營養價值接近於動物性蛋白質，是最好的植物蛋白。
高蛋白食物有哪些
小貼士：豆類中的大豆的脂肪含量有16%左右35%以上的都是蛋白質，可以加工成豆腐、幹豆腐、豆腐皮，而且像紅豆，綠豆還可以熬湯喝，口感不錯還可以預防疾病哦。
第五類：穀物類。
穀類主要是指禾本科植物的種子。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。
小貼士：比如小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。蛋白質含量10%～20%.
大米中蛋白質含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，蛋白質的可消化性超過90%，營養價值也是很高的。
玉米中每100克玉米含熱量106千卡，纖維素2.9克，蛋白質4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含礦物質元素和維生素等。
小米中每100克小米含蛋白質9.7克脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品小米粥有安神之效。
