【圖】碳水化合物的食物有哪些健康飲食先看食物營養物質含量

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說起碳水化合物的食物，可能大家會覺得比較抽象，離我們的生活很遠，但是當我們換一種說法時，碳水化合物即糖類化合物，這樣可能大家就會有比較深刻的瞭解了。含碳水化合物的食物有哪些呢？食用碳水化合物又有哪些好處？本文爲你介紹含碳水化合物的食物。

碳水化合物的食物有哪些

碳水化合物的食物—大米

大米不僅是我們人類的主要食物，而且還是含有碳水化合物的食物之一哦。根據現代營養學分析，大米含有蛋白質，脂肪，維生素B1、維生素A及多種碳水化合物質，對我們人體有着非常大的幫助。大米中含碳水化合物大約75%，因此經常食用大米不僅可以填飽我們的肚子，還具有健脾養胃、益精強志、補中益氣、通血脈、聰耳明目、止瀉、止渴等作用哦，大米還被譽爲“五穀之首”，是我國的主要的糧食作物。

小麥

小麥是南方人們的主食，我們平時吃的麪包，麪條、包子、饅頭等食物都是由小麥製作而成的。小麥主要成分是碳水化合物、蛋白質、粗纖維、脂肪、鈣、維生素 B1、維生素B2及煙酸等成分。此外，小麥胚芽裏還含有豐富的維生素E和食物纖維，經常食用小麥對我們人體有着非常大的幫助，可以強生健體，對體虛、盜汗、多汗等病症患者有着明顯食療功效哦。

碳水化合物的食物有哪些

玉米

玉米在我們生活中很常見，它也是含有碳水化合物的食物的之一哦，玉米不僅營養價值豐富，而且對我們人體還有很大的幫助，玉米中含有豐富的維生素C和大量的植物纖維素，經常食用玉米的話可以延緩衰老，增強我們人體的新陳代謝、調整神經系統、降低血清膽固醇、防止皮膚病變等多種的功能。因此，在我們生活中我們應該多吃玉米，讓我們的身體更加健康。

其實在我們生活中含有碳水化合物的食物還有很多，比如蔬菜類就有：蕃薯、大豆、馬鈴薯、土豆、胡蘿蔔等等，水果類：桃子、葡萄、香蕉、甘蔗、甜瓜、西瓜等等，我們在食用水果蔬菜的時候，應該多挑選一些含碳水化合物比較豐富的食物來食用，這樣更能夠增強我們的身體健康，讓我們吃的更加有營養。

主要用途一般作用碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質，並且有調節細胞活動的重要功能。機體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的複合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機體內存在的形式有關。

1.膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經濟和最主要的來源；

2. 碳水化合物是構成機體組織的重要物質，並參與細胞的組成和多種活動；此外還有節約蛋白質、抗生酮、解毒和增強腸道功能的作用。正常需要根據中國膳食碳水化合物的實際攝入量和世界衛生組織。聯合國糧農組織的建議，與2002年重新修訂了我國健康人羣的碳水化合物供給量爲總能量攝入的55%-65%。同時對碳水化合物的來源也作了要求，即應包括複合碳水化合物澱粉、不消化的抗性澱粉、非澱粉多糖和低聚糖等碳水化合物；限制純能量食物如糖的攝入量，提倡攝入營養素/能量密度高的食物，以保障人體能量和營養素的需要及改善胃腸道環境和預防齲齒的需要。

碳水化合物的食物有哪些

營養供給

(1) 供給能量：每克葡萄糖產熱16千焦(4千卡)，人體攝入的碳水化合物在體內經消化變成葡萄糖或其它單糖參加機體代謝。每個人膳食中碳水化合物的比例沒有規定具體數量，我國營養專家認爲碳水化合物產熱量佔總熱量的60—65%爲宜。平時攝入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量較高，攝入碳水化合物的同時，能獲得蛋白質、脂類、維生素、礦物質、膳食纖維等其它營養物質。而攝入單糖或雙糖如蔗糖，除能補充熱量外，不能補充其它營養素。

(2)構成細胞和組織：每個細胞都有碳水化合物，其含量爲2%—10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分佈在細腦膜、細胞器膜、細胞漿以及細胞間質中。

(3) 節省蛋白質：食物中碳水化合物不足，機體不得不動用蛋白質來滿足機體活動所需的能量，這將影響機體用蛋白質進行合成新的蛋白質和組織更新。因此，完全不吃主食，只吃肉類是不適宜的，因肉類中含碳水化合物很少，這樣機體組織將用蛋白質產熱，對機體沒有好處。所以減肥病人或糖尿病患者最少攝入的碳水化合物不要低於150克主食。

(4)維持腦細胞的正常功能：葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養素，當血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損，造成功能障礙，並出現頭暈、心悸、出冷汗、甚至昏迷。

(5)抗酮體的生成：當人體缺乏糖類時，可分解脂類供能，同時產生酮體。酮體導致高酮酸血癥。

(6)解毒：糖類代謝可產生葡萄糖醛酸，葡萄糖醛酸與體內毒素（如：藥物膽紅素）結合進而解毒

（7）加強腸道功能：與膳食纖維有關。如：防治便祕預防結腸和直腸癌防治痔瘡等。其它：碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有潤滑作用。另外它可控制細腦膜的通透性。並且是一些合成生物大分子物質的前體，如嘌呤、嘧啶、膽固醇等。

碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分佈最廣的一類重要的有機化合物。主要由碳、氫、氧所組成。葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。高碳水化合物食物麪點：饅頭、包子、麪條、麪包、餅乾、麻薯等；穀物：米飯、高粱、麥子、薏米、糯米等；根莖蔬菜：芋頭、馬鈴薯、紅薯、白薯、山藥、板栗等；水果：（大多數會甜的都含有，但水分較多）香蕉、荔枝、橙、梨、桃；零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。