碳水化合物是什麼?碳水化合物食物有哪些及作用

解答：碳水化合物主要是由碳、氫和氧三種成分共同組成的，對於人體來說相當重要。因爲其中含有的氫氧比例爲二比一，所以被稱爲碳水化合物。包括葡萄糖、蔗糖以及澱粉等等在內都是碳水化合物。下面一起來了解下碳水化合物的具體有關知識吧！

碳水化合物也被稱爲糖類化合物，葡萄糖、蔗糖以及澱粉等等都是碳水化合物。碳水化合物對於人體有着重要的作用，可以提供更多熱量，而迅速提供能量的十種食物中也有碳水化合物的身影。 而生活中常見的碳水化合物也有兩種不一樣的。第一類就是可以被人類吸收的，比如單糖、雙糖、多糖等，第二類是不能被人類消化掉的碳水化合物，如纖維素之類的。

蔗糖、穀物、堅果等都是含有碳水化合物，蔬菜類含有少量碳水化合物。碳水化合物是人體必需品，但是這種東西不適合過量食用，不然會造成不好的影響，比如肥胖，之前在肥胖給人帶來的十大危害中也提到，碳水化合物攝入過量可能導致肥胖。

作用一：節約蛋白質

食物中的碳水化合物不足，身體只能主動消耗掉蛋白質來滿足身體需要的能量，這不利於身體進行新的更新，所以在生活中還是要適當攝入主食避免碳水化合物缺少。

作用二：維持腦細胞正常活動

葡萄糖對於大腦來說至關重要，當缺少葡萄糖的時候，腦細胞可能會有些受損，甚至於功能障礙等。碳水化合物對於人來說確實相當重要，在生活中一定要把握好這個度，不可過量攝入也不能停止攝入，這些都是不好的行爲。